Zubereitung
Schritt für Schritt
Zutaten
- 1 Stück Riesengarnelen ohne Schale „Kräuter“
- 500 g Spaghetti
- Salz
- 1 Bund grüner Spargel
- 250 g Kirschtomaten, Rispen
- 40 g Pinienkerne
- 40 g Parmesankäse
- Olivenöl
- Pfeffer
- 4 Stiele Basilikum
- Schritt 01
Zunächst Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Währenddessen das untere Drittel der Spargelstangen schälen. Die Köpfe etwa 5 cm lang abschneiden und die Stangen in 1 cm lange Stücke. Die Kirschtomaten an der Rispe abspülen und in 2er und 3er Segmente aufteilen. Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne rösten bis sie braun werden. Den Parmesan reiben.
- Schritt 02
In einer großen, vorgeheizten Pfanne die Garnelen unter mehrmaligen Wenden, bei mittlerer Hitze für 6-7 Minuten braten. Zeitgleich in einer weiteren großen Pfanne den Spargel in etwas Olivenöl für 2-3 Minuten braten. Die Tomaten zum Spargel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 3 weitere Minuten braten. Spaghetti abgießen und unter Spargel und Tomaten mischen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 03
Nudeln auf vorgewärmte Teller verteilen. Darauf die Garnelen anrichten und mit Pinienkernen, Parmesan und Basilikumblättern garnieren.
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