Kumpir mit Thunfisch

Schwierigkeit Leicht
Kochzeit 15 Min.

Soulfood aus der Türkei: Schnelle Süßkartoffel aus der Mikrowelle gefüllt mit Thunfisch, Kichererbsen, Rotkrautsalat und Spitzpaprika, getoppt mit Zitronenquark.

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Zutaten

Portionen

1 Dose

Thunfisch von Deutsche See à 185 g
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2

Süßkartoffel, mittelgroß und möglichst länglich
100 g

Quark
2 TL

Zitronensaft
Frische Kräuter nach Belieben
50 g

Mais
2 EL

Kichererbsen oder Kichererbsen-Karotten-Salat
Pfeffer
1

Spitzpaprika, rot
4 EL

Rotkrautsalat
2 EL

Käse, gerieben
100 g

frischer Blattspinat
Salz & Pfeffer

Schritte

1
Süßkartoffeln waschen, rundherum mit einer Gabel einstechen und einzeln mit feuchtem Küchenpapier umwickeln. Eingewickelte Kartoffeln in eine hitzebeständigen Schale legen und in die Mikrowelle für ca. 8-10 Minuten auf höchster Leistung garen. Nach der Garzeit Kartoffeln vorsichtig einstechen, prüfen, ob sie gar sind und gegebenenfalls weitere 2-3 Minuten in der Mikrowelle garen.
2
Quark mit Zitronensaft verrühren und mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Thunfisch, Mais und Kichererbsen abgießen und Spitzpaprika in kleine Stücke schneiden.
3
Gegarte Süßkartoffeln wie Ofenkartoffeln vorsichtig in der Mitte aufschneiden. Achtung heiß! Mithilfe einer Gabel das Innere der Kartoffeln zermusen und jeweils 1 EL gerieben Käse untermischen. Die Kartoffeln schichtweise mit Mais, Kichererbsen, Paprika, Rotkrautsalat, Blattsalat und Thunfisch füllen. Kumpir mit dem Zitronenquark toppen und genießen.

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Ø 5 / 5 aus 2 Bewertungen, davon 1 mit Kommentar

W. Schmidt

Februar 2026

Wie im Kumpirrestaurant!

Super lecker und sehr sättigend! Habe statt Quark Creme fresh genommen und patara Chili Creme. Die Schärfe passt gut dazu.

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Schritte

1
Süßkartoffeln waschen, rundherum mit einer Gabel einstechen und einzeln mit feuchtem Küchenpapier umwickeln. Eingewickelte Kartoffeln in eine hitzebeständigen Schale legen und in die Mikrowelle für ca. 8-10 Minuten auf höchster Leistung garen. Nach der Garzeit Kartoffeln vorsichtig einstechen, prüfen, ob sie gar sind und gegebenenfalls weitere 2-3 Minuten in der Mikrowelle garen.
2
Quark mit Zitronensaft verrühren und mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Thunfisch, Mais und Kichererbsen abgießen und Spitzpaprika in kleine Stücke schneiden.
3
Gegarte Süßkartoffeln wie Ofenkartoffeln vorsichtig in der Mitte aufschneiden. Achtung heiß! Mithilfe einer Gabel das Innere der Kartoffeln zermusen und jeweils 1 EL gerieben Käse untermischen. Die Kartoffeln schichtweise mit Mais, Kichererbsen, Paprika, Rotkrautsalat, Blattsalat und Thunfisch füllen. Kumpir mit dem Zitronenquark toppen und genießen.