Zubereitung
Räucherlachs auf krossem BauernbrotSchritt für Schritt
Zutaten
- Für die Kräutersauce:
- 100 g Joghurt
- 100 g Schmand
- 1 TL Senf
- 1 Bund Grüne-Sauce-Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Schritt 01
Für die Kräutersauce Joghurt, Schmand und Senf miteinander verrühren. Die Kräuter abspülen, grob schneiden und zur Joghurt-Schmand-Senf-Mischung dazugeben und mit einem Pürierstab fein Pürieren. Die Kräutersauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
- Schritt 02
Gurke mit einem Gemüsehobel längs in sehr dünne Scheiben hobeln. Brotscheiben von beiden Seiten in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten und auf Küchenkrepp entfetten. Brote mit der Kräutersauce bestreichen, mit Räucherlachs und Gurke belegen und mit der Sauce und Kresse garnieren.
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