Mehr Rezepte finden Sie unter
www.deutschesee.de/rezepte
- Leicht
- 35 Min.
Wieso den Wein separat zum Essen reichen? Hier wird der Riesling direkt integriert. Trotzdem passt er natürlich auch als Getränk zu diesem Gericht.
Zutaten
-
2Zanderfilets à 150 g
-
1 EL
-
50 ml
-
300 gKartoffeln
-
1Zwiebel
-
1/2Knoblauchzehe
-
500 gWirsing
-
Salz
-
50 mlGemüsebrühe
-
30 mlSahne
-
4 ELButter
Schritte
-
1
Kartoffeln kochen und im Anschluss schälen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und Wirsing in kleine Stücke schneiden.
-
2
Nun die Rieslingsauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch leicht in Olivenöl anschwitzen, mit 2 EL Wasser ablöschen und etwas einkochen lassen. Wein, etwas Salz, Brühe und Sahne dazugeben und die Sauce im geschlossenen Topf eine halbe Stunde köcheln lassen.
-
3
In der Zwischenzeit den Wirsing 10-15 Minuten in Salzwasser noch leicht bissfest garen und in einer Pfanne die Kartoffeln von allen Seiten etwa 10 Minuten in 2 EL Butter goldbraun und knusprig braten, dann salzen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
-
4
Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, warm halten und nochmals 2 EL Butter in der Pfanne zerlassen. Zanderfilets salzen, auf der Hautseite kross braten und im Ofen 2-3 Minuten fertig garen lassen. Zander auf den Wirsing und die Bratkartoffeln legen, die feine Rieslingsauce darübergeben und servieren.
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Juni 2025
Ihre Bewertung zählt!
Lieber Fischfreund, Ihr Feedback ist uns super wichtig! Was halten Sie von unserem Rezept? Ihre Bewertung hilft uns dabei, noch mehr köstliche Fischgerichte zu kreieren. Was hat Ihnen besonders gut gefallen? Teilen Sie Ihre Meinung mit uns und der Koch-Community! Vielen Dank für Ihre Unterstützung! 👨🍳
Jetzt im Online-Shop bestellen
Schritte
-
1
Kartoffeln kochen und im Anschluss schälen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und Wirsing in kleine Stücke schneiden.
-
2
Nun die Rieslingsauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch leicht in Olivenöl anschwitzen, mit 2 EL Wasser ablöschen und etwas einkochen lassen. Wein, etwas Salz, Brühe und Sahne dazugeben und die Sauce im geschlossenen Topf eine halbe Stunde köcheln lassen.
-
3
In der Zwischenzeit den Wirsing 10-15 Minuten in Salzwasser noch leicht bissfest garen und in einer Pfanne die Kartoffeln von allen Seiten etwa 10 Minuten in 2 EL Butter goldbraun und knusprig braten, dann salzen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
-
4
Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, warm halten und nochmals 2 EL Butter in der Pfanne zerlassen. Zanderfilets salzen, auf der Hautseite kross braten und im Ofen 2-3 Minuten fertig garen lassen. Zander auf den Wirsing und die Bratkartoffeln legen, die feine Rieslingsauce darübergeben und servieren.
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Juni 2025
Ihre Bewertung zählt!
Lieber Fischfreund, Ihr Feedback ist uns super wichtig! Was halten Sie von unserem Rezept? Ihre Bewertung hilft uns dabei, noch mehr köstliche Fischgerichte zu kreieren. Was hat Ihnen besonders gut gefallen? Teilen Sie Ihre Meinung mit uns und der Koch-Community! Vielen Dank für Ihre Unterstützung! 👨🍳
