Sommersalat mit Riesengarnelen

Schwierigkeit Leicht
Kochzeit 20 Min.

Salat mit Riesengarnelen, Avocado, Erdbeeren und gerösteten Pistazien. Je nach Saison, punktet der knackig-frische Salat auch mit anderen Früchten. Einfach mal ausprobieren!

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Zutaten

Portionen

600 g

Riesengarnelen ohne Schale · Gekocht
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Olivenöl zum Braten
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400 g

gemischte Salatblätter
120 g

Erdbeeren, klein
1

Avocado, reif
8 Stangen

Basilikum
100 g

Pistazien, geröstet und gesalzen
1

Limette
50 g

Naturjoghurt
100 ml

Milch
2

Knoblauchzehen
1 Zweig

Rosmarin
Salz & Pfeffer

Schritte

1
Garnelen nach Verpackungsanleitung auftauen.
2
Die Salatmischung gründlich waschen und trockenschleudern. Erdbeeren putzen und halbieren. Die Avocado aus der Schale löffeln und in grobe Stücke schneiden. Basilikumblätter zupfen und grob schneiden. Die Pistazien aus den Schalen holen und grob hacken.
3
Für das Dressing die Limette heiß abspülen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Saft und Schale zusammen mit dem Joghurt, Milch, Salz und Pfeffer verrühren.
4 Die Knoblauchzehen anschlagen und mit dem Rosmarinzweig in 2 Esslöffeln Olivenöl anbraten. Gekochte Garnelen 1-2 Minuten in dem aromatisierten Öl etwas mitbraten. Salat anrichten, Garnelen salzen und pfeffern und auf den Salat anrichten. Joghurt-Dressing dazu reichen.

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Riesengarnelen ohne Schale · Gekocht

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Natives Olivenöl extra · Jordan

Schritte

1
Garnelen nach Verpackungsanleitung auftauen.
2
Die Salatmischung gründlich waschen und trockenschleudern. Erdbeeren putzen und halbieren. Die Avocado aus der Schale löffeln und in grobe Stücke schneiden. Basilikumblätter zupfen und grob schneiden. Die Pistazien aus den Schalen holen und grob hacken.
3
Für das Dressing die Limette heiß abspülen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Saft und Schale zusammen mit dem Joghurt, Milch, Salz und Pfeffer verrühren.
4 Die Knoblauchzehen anschlagen und mit dem Rosmarinzweig in 2 Esslöffeln Olivenöl anbraten. Gekochte Garnelen 1-2 Minuten in dem aromatisierten Öl etwas mitbraten. Salat anrichten, Garnelen salzen und pfeffern und auf den Salat anrichten. Joghurt-Dressing dazu reichen.