In 15 Minuten: Miesmuscheln Rheinische Art

Miesmuscheln in Weißweinsoße nach rheinischer Art – ein Klassiker, den Sie ohne viel Aufwand und Tamtam blitzschnell zubereiten können.
  • Leicht
  • 15 min

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Zutaten

Portionen
  • 2 kg
  • 50 g
    Butter
  • 60 g
    Zwiebelwürfel
  • 150 g
    Karotte
  • 150 g
    Lauch
  • 150 g
    Knollensellerie
  • 100 ml
    trockener Weißwein
  • 10 g
    Petersilie, gehackt

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Schritte

  • 1

    Miesmuscheln unter fließend, kaltem Wasser waschen. Geöffnete Muscheln, die sich auch nicht durch leichtes Klopfen wieder schließen, aussortieren und nicht verwenden.

  • 2

    In einem breiten Topf die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebelwürfel und das fein streifig geschnittene Gemüse darin anschwitzen. Mit dem Weißwein angießen.

  • 3

    Miesmuscheln zugeben und 4 Minuten mit Deckel dämpfen, bis sie sich geöffnet haben. Die noch geschlossenen Muscheln wegwerfen.

  • 4

    Muscheln mit Muschelsud in tiefe Teller portionieren und mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen. Dazu geröstetes Weißbrot reichen.