Zubereitung
Poké vom ThunfischSchritt für Schritt
Zutaten
- 600 g Thunfisch in Sushi-Qualität
- 2 EL Sesamsaat
- 20 g Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 3 EL Reiswein
- 2 EL Sesamöl
- 50 ml Sojasauce
- 2 TL Tamarindenpaste
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Avocado
- Schritt 01
Thunfisch waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Schritt 02
Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Beides mit Reiswein, Sesamöl, Sojasauce und Tamarindenpaste in die Pfanne geben und aufkochen. Lauchzwiebeln waschen, schräg in Ringe schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Noch mal kurz köcheln lassen.
- Schritt 03
Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Thunfisch mit der Marinade mischen und mit Avocado anrichten.
Tipps & Tricks
Dazu schmecken frittierte Nori-Algen. Wer keinen Thunfisch mag, kann auch Lachs für dieses Gericht verwenden.
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