Zubereitung
Gegrillte SaiblingsspießeSchritt für Schritt
Zutaten
- 600 g Saiblingsfilet, mit Haut
- 16 Kirschtomaten
- 8 Peperoni, eingelegt
- 8 Holzspieße, lang
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 4 Stiele Koriandergrün
- 4 EL Pistazien, geröstet
- Für die Salzzitronen:
- 2 Bio-Zitronen
- 1 Chilischote
- 4 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker
- 1 EL grobes Meersalz
- 1/2 TL Kurkuma
- Für das Hummus:
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Tahini (Sesampaste)
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Schritt 01
Am Vortag die Salzzitronen vorbereiten: Dafür die Zitronen heiß abwaschen, der Länge nach halbieren und quer in Scheiben schneiden. Chili in Ringe schneiden, mit etwas Zitronensaft im Mörser zerreiben und mit den restlichen Zutaten mischen. Alles zusammen mit den Zitronenscheiben vermengen und über Nacht ziehen lassen.
- Schritt 02
Auch das Hummus kann einen Tag vorher zubereitet werden: Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Kichererbsen zusammen mit dem Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Tahini, 4 Esslöffeln Olivenöl, Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel pürieren. Hummus abschmecken und mit Olivenöl und Zitronenabrieb garnieren.
- Schritt 03
Saiblingsfilet in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Saibling, Salzzitronen, Kirschtomaten und Peperoni abwechselnd auf die Spieße stecken. Spieße dünn mit Olivenöl bestreichen und auf dem Grill oder in der Pfanne für 4-6 Minuten rösten. Fischspieße salzen und pfeffern, auf eine Platte anrichten und mit den Pistazien und Koriandergrün bestreuen.
Tipps & Tricks
Die Salzzitronen halten, in einem sauberen Schraubglas, ca. 2 Wochen.
Rezepte + 10€ Gutschein mit unserem Newsletter
Angebote, neue Produkte und saisonale Spezialitäten
10 Euro Gutschein für Ihre Bestellung im Online-Shop
Neue Angebote
10 Euro Gutschein
Ich möchte zukünftig über Informationen zu neuen Produkten, Aktionen und leckeren Rezepten der Deutsche See GmbH per E-Mail informiert werden. Diese Einwilligung kann am Ende jeder E-Mail widerrufen werden. Die Hinweise zum Datenschutz habe ich zur Kenntnis genommen. Gutscheinhinweise: Einmalig pro Person einlösbar. Nicht mit anderen Gutscheinen oder Aktionen kombinierbar. Nicht nachträglich anrechenbar.
Wir haben Ihnen eine Bestätigungs-E-Mail gesendet. Klicken Sie auf den enthaltenen Link, um Ihre Anmeldung zu bestätigen.
Wir empfehlen
Weitere Rezepte & Tipps
