Zubereitung
Schritt für Schritt
Zutaten
- Für ein Thunfisch-Sandwich:
- 200 g Thunfischfilet in Sushiqualität, aufgetaut
- 5 EL Stonewall Kitchen „Garlic-Teriyaki-Sauce“
- 80 g Rotkohl
- 1 Avocado
- 2 Scheiben dunkles Körnerbrot
- 1 EL Stonewall „Roasted Garlic Aioli“
- Für ein Räucherlachs-Sandwich:
- 6-8 Scheiben Räucherlachs „der Kelte“
- 4 Handvoll Salat
- 1/2 Salatgurke
- 2 Scheiben dunkles Körnerbrot
- 1 EL Senf
- Für ein Backfisch-Sandwich:
- 1 Backfisch
- 1 Handvoll Babyspinat (z.B. vom Keltenhof)
- 2 Karotten, mittelgroß
- 1 EL Senf
- 2 Scheiben dunkles Körnerbrot
- Schritt 01
Für das Thunfisch-Sandwich zunächst den Thunfisch in Teriyaki-Sauce marinieren und bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen – aber mindestens 30 Minuten. Rotkohl dünn hobeln, Avocado in Scheiben und Chilli in Ringe schneiden.
- Schritt 02
ine Grillpfanne mit etwas Pflanzenöl einfetten und bei hoher Temperatur auf den Herd stellen. Thunfisch in die Pfanne geben und von jeder Seite für 2 Minuten scharf anbraten. Brotscheiden mit der Aioli bestreichen und großzügig mit Rotkohl, Avocado Thunfisch und Chilliringen belegen und mit der zweiten Scheibe bedecken.
- Schritt 03
Für das Räucherlachs-Sandwich den Salat waschen und Gurken in dickere Scheiben schneiden. Brotscheiben mit Senf bestreichen und mit Gurkenscheiben, Fingersalat und reichlich Lachsscheiben toppen und mit der zweiten Scheibe bedecken.
- Schritt 04
Für das Backfisch-Sandwich den Babyspinat waschen und Karotten in dünne Scheiben hobeln. Brotscheiben mit Senf bestreichen und mit Spinat, Karotten und Backfisch belegen und der zweiten Scheibe abdecken.
Tipps & Tricks
Die fertigen Sandwiches in Butterbrot- oder Wachspapier eingeschlagen oder direkt genießen.
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