Thunfisch-Filet (Sashimi-Qualität) · Saku-Block
21,49€ · 107,45 € /kg
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Thunfisch-Filet SAKU-Cut in Sashimi-Qualität · MSC-zertifiziert
Thunfische sind echte Muskelpakete, die bei der Jagd Geschwindigkeiten von bis zu 75 Stundenkilometern erreichen und problemlos 160 Kilometer pro Tag zurücklegen können. Entsprechend fest und gleichzeitig unverwechselbar zart ist ihr hell- bis dunkelrotes Fleisch. Besonders schmackhaft sind die Filets, deren Aroma an zartes Kalbsfilet erinnert und die sich nicht nur hervorragend zum Braten und Grillen eignen, sondern auch für ein leichtes Carpaccio mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Schalotten, weißem Balsamico, Honig und Thymian oder für ein fruchtiges Tatar mit Avocado.
Unser Thunfisch stammt aus MSC-zertifizierter, verantwortungsvoller Fischerei und wird mit Langleinen gefangen. Tiefgefroren und vakuumiert kommen die Filets in Sashimi-Qualität zu Ihnen – ideal also für Rezepte rund um Sushi, Sashimi, Poke und Ceviche.
Tipp: Um den Fisch zu Sashimi zu verarbeiten, lassen Sie ihn schonend über Nacht im kalt eingestellten Kühlschrank auftauen. Je schonender der Auftauvorgang, desto besser ist es für die Qualität des Produktes. Um gleichmäßige Scheiben zu erhalten, schneiden Sie den Fisch mit einem scharfen Messer, wenn er im Inneren noch leicht gefroren ist.
Unser Qualitätsversprechen: 100% natürlich!
Deutsche See handelt ausschließlich Thunfisch, der frei von Zusatzstoffen ist. Ohne künstliche Zusätze kann das dunkelrote Fleisch des Thunfisches jedoch bräunliche Schattierungen annehmen, sobald er die Super-Frost-Zone von -60°C verlässt und bei -20°C im heimischen Froster gelagert wird. Schuld an der Farbveränderung ist übrigens die Oxidation des Eisens im Blut. Ein natürlicher Prozess, der keinerlei Einfluss auf Qualität und Geschmack hat.
Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
Brennwert
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457 kJ
/
108 kcal |
914 kJ/216 kcal
|
Fett
|
0,3 g
|
0,6 g
0,0 g
|
Eiweiß
|
26,2 g
|
52,4 g
|
Salz
|
0,1 g
|
0,2 g
|
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Aus einer Fischerei im Mittleren Westpazifik (FAO 71) .*Herkunft & Fang
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Strenge Qualitätskontrolle und schnelle Weiterverarbeitung.Qualitätskontrolle & Weiterverarbeitung
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