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Osterbrunch
Bringen Sie mit unseren Osterbrunch-Rezepten Familie & Freunde ganz entspannt an einen Tisch: von Austern über Räucherlachs bis hin zum Weißen Heilbutt.

Ostern kulinarisch genießen

Alles rund um den perfekten Osterbrunch

Entspannte Atmosphäre & gutes Essen: Das sind die optimalen Zutaten für einen gelungenen Osterbrunch mit den Liebsten. Wie wäre es dabei mit Fisch als Hauptdarsteller? Zu Ostern hat Fisch eine ganz besondere Tradition und ist zu dieser Zeit häufig auf deutschen Tellern zu finden – warum damit also nicht in den Tag starten.
Als Gastgeber soll die gemeinsame Zeit am Osterwochenende natürlich in vollen Zügen genossen werden. Deshalb hat Sebastian Bruns, Event-Koch bei Deutsche See, ein paar ausgefallene Rezeptideen, wie im Handumdrehen der perfekte Osterbrunch gezaubert werden kann. Mit wenigen Handgriffen wird der Osterbrunch zum Erfolg und der gemeinsame Genuss ist für Gast und Gastgeber garantiert.

Event-Koch und Fischexperte Sebastian Bruns verrät seine besten Oster-Tipps

Geräuchertes im Handumdrehen servieren

Ideal zum Osterbrunch: geräucherte und gebeizte Spezialitäten. Denn ob heiß- oder kaltgeräucherte, feiner Lachs oder leckere Makrelenfilets – mit seinem edlen und charakteristischen Aroma punktet Räucherfisch sowohl solo als auch in Kombination mit anderen Leckereien.
Brunch-Produkte im Shop
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Express
Räucherlachs »Der Indianer«
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Räucherlachs »Der Indianer«
Express
Räucherlachs-Rückenfilet »Nori«
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Räucherlachs-Rückenfilet »Nori«
Lolli-Mix »Arctic Rose«
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Lolli-Mix »Arctic Rose«
Makrelen Potpourri
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Makrelen Potpourri

Leckere Rezepte

Mit einfachen Ideen glänzen
„Hochwertiger geräucherter Lachs ist ein wahres Multitalent. Mit wenigen Zutaten lassen sich mit ihm als Hauptakteur schöne Gerichte zaubern“, sagt Sebastian Bruns. Gastgeber können ihn klassisch, etwa als Graved Lachs mit einer Honig-Senf-Sauce, aber auch topmodern anrichten: Stremellachs eignet sich wunderbar für trendige Bowls und Stullen. Als Bowl mit aufgepepptem Frischkäse, Gurke und Toast. Oder als Pulled Salmon, inspiriert von Pulled Pork gezupft auf einer Stulle mit Guacamole. Alles schnell gemacht und optisch ein Hingucker.
Rezepte zu Ostern
Alle Oster-Rezepte
Röstiburger mit Graved Lachs
mittel
30 min
Zum Rezept
Indianer mit Herbssalat
leicht
15 min
Zum Rezept
Indianer® mit Fenchel-Orangensalat
leicht
20 min
Zum Rezept
Nori-Lachs mit asiatischem Salat
mittel
40 min
Zum Rezept
Spinatsuppe mit Stremellachs
leicht
25 min
Zum Rezept

Unser Oster-Tipp

Vom Profi für echte Gourmets
Für echte Gourmets hat Sebastian Bruns einen ganz besonderen Oster-Tipp: Weißer Heilbutt im Ganzen aus dem Ofen. „Ein guter Heilbutt braucht nicht viel: Einfach den frischen Fisch auf der Oberseite einritzen und mit Bärlauchbutter bestreichen. Danach auf ein Gemüsebett aus Möhren und Kartoffelscheiben legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Nach 45 bis 50 Minuten ist der kulinarische Hochgenuss fertig.“ Der fertige Heilbutt kann ganz klassisch am Tisch serviert werden und jeder Gast greift selbst zu.
Weißer Heilbutt im Shop
Weißer Heilbutt
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Weißer Heilbutt
Tipps zu Ostern
Fischgrillen am Osterfeuer
Oster-Countdown
Rezepte zu Ostern
Fisch in der Ostertradition