Zubereitung
Schritt für Schritt
Zutaten
- Für den Garnelenspieß:
- 800 g Garnelen
- 1 TL Fenchelsaat
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Koriandersamen
- Schwarze Pfefferkörner
- 1 TL rote Pfefferkörner
- 1 TL Meersalz
- Holzspieße (1 Stunde in Wasser eingeweicht)
- Für den Salat:
- 500 g TK-Erbsen
- 1 Bund Minze
- 1 Bund Petersilie, glatt
- Saft von 2 Zitronen
- 1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
- 1 TL Senf
- 50 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schritt 01
Für die Garnelen alle Gewürze, bis auf das Salz, kurz und unter ständigem Rühren in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie zu duften beginnen. Danach die gerösteten Zutaten in einem Mörser oder im Blitzhacker möglichst fein zerkleinern und Meersalz zufügen. Garnelen gründlich mit dem Rub vermengen und auf die eingeweichten Holzspieße fädeln. Tipp: je zwei Spieße verwenden, dann lassen sich die Garnelen auf dem Grill besser wenden.
- Schritt 02
TK-Erbsen nur ca. 20 Sekunden (frische Erbsen ca. 5 Minuten) in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und in Eiswasser abschrecken. Die Blätter von Minze und Petersilie abzupfen und zu den Erbsen geben. Zitronensaft, Cumin, Senf und Olivenöl zu einem Dressing verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter den Salat heben.
- Schritt 03
Garnelenspieße auf dem heißen Rost ca. 1 Minute von jeder Seite schön knusprig grillen. Erbsensalat auf Tellern anrichten und die Spieße dazulegen.
Tipps & Tricks
Dazu passt ein superschnelles Mango-Relish: Dafür eine Mango in kleine Würfel schneiden und mit etwas Sambal Oelek, Salz und Pfeffer lecker abschmecken.
Rezepte + 10€ Gutschein mit unserem Newsletter
Angebote, neue Produkte und saisonale Spezialitäten
10 Euro Gutschein für Ihre Bestellung im Online-Shop
Neue Angebote
10 Euro Gutschein
Ich möchte zukünftig über Informationen zu neuen Produkten, Aktionen und leckeren Rezepten der Deutsche See GmbH per E-Mail informiert werden. Diese Einwilligung kann am Ende jeder E-Mail widerrufen werden. Die Hinweise zum Datenschutz habe ich zur Kenntnis genommen. Gutscheinhinweise: Einmalig pro Person einlösbar. Nicht mit anderen Gutscheinen oder Aktionen kombinierbar. Nicht nachträglich anrechenbar.
Wir haben Ihnen eine Bestätigungs-E-Mail gesendet. Klicken Sie auf den enthaltenen Link, um Ihre Anmeldung zu bestätigen.
Wir empfehlen
Weitere Rezepte & Tipps
