Rezepte

Fischgewürz “Wintertraum”

Perfekt zu Weißfischen & Meeresfrüchten: Dieses winterliche Fischgewürz mit Orangen, Nelken und Zimt verleiht Ihrem Gericht das letzte i-Tüpfelchen.

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Zutaten

Für 1 Glas à 290 ml:

1
Bio-Orange abspülen und die Schale hauchdünn mit dem Sparschäler abschälen. Schale in dünne Streifen schneiden und für etwa 40 Minuten bei 120 °C Ober-/Unterhitze im Backofen trocknen.
2
Korianderkörner, Anissamen und Nelken in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis die Gewürze anfangen zu duften. Pfeffer, Chilis, 1 Teelöffel getrocknete Orangenschale, Salz, Zucker, Zimt und die gerösteten Gewürze in einem Mörser fein zerstoßen.
3
Gewürzmischung in ein Glas füllen. Zum Verschenken sieht es hübsch aus, wenn 1 Esslöffel getrocknete Orange, Minze und Kornblume obendrauf geschichtet werden, zum Würzen alle Zutaten gut mischen.

1
Bio-Orange abspülen und die Schale hauchdünn mit dem Sparschäler abschälen. Schale in dünne Streifen schneiden und für etwa 40 Minuten bei 120 °C Ober-/Unterhitze im Backofen trocknen.
2
Korianderkörner, Anissamen und Nelken in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis die Gewürze anfangen zu duften. Pfeffer, Chilis, 1 Teelöffel getrocknete Orangenschale, Salz, Zucker, Zimt und die gerösteten Gewürze in einem Mörser fein zerstoßen.
3
Gewürzmischung in ein Glas füllen. Zum Verschenken sieht es hübsch aus, wenn 1 Esslöffel getrocknete Orange, Minze und Kornblume obendrauf geschichtet werden, zum Würzen alle Zutaten gut mischen.