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Dorade aus dem Ofen
- Fortgeschritten
- 1 Std.
Kräftig, würzig und frisch: Eine ganze Dorade heiß aus dem Ofen, gut gewürzt auf einem schmackhaften Gemüsebett ergibt ein leckeres Abendessen.
Zutaten
-
4
-
5 EL
-
2 TL
-
2 ELFenchelsamen
-
1 TLschwarze Pfefferkörner
-
1 TLPaprikapulver, edelsüß
-
1 BundRosmarin
-
1 BundThymian
-
4frische Lorbeerblätter
-
600 gKartoffeln
-
2Fenchelknollen
-
1Knoblauchzehen
-
250 gRispentomaten
-
20Kalamata-Oliven
-
1/2Zitrone
Schritte
-
1
Als erstes den Backofen auf 200°C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Für die Gewürzmischung Fenchelsamen, Pfefferkörner, Meersalz und Paprikapulver in den Mörser geben und zermahlen.
-
2
Doraden waschen, gut abtupfen und mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten jeweils drei Mal schräg einschneiden. Doraden von innen und außen mit der Gewürzmischung würzen (dabei noch etwas für das Gemüse übrig lassen) und mit Rosmarin, Thymian und Lorbeerblättern füllen.
-
3
Kartoffeln und Fenchel in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, Knoblauch quer halbieren und zusammen mit Rispentomaten und Oliven auf einem großen Backblech verteilen. Den Rest der Gewürzmischung darüber geben, mit Olivenöl beträufeln, gut durchmischen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Doraden auf das Gemüse legen, ebenfalls mit etwas Olivenöl beträufeln und auf der mittleren Schiene ca 30 Minuten im Backofen garen. Nach dem Anrichten einen Spritzer Zitronensaft auf den fertigen Teller geben.
Frische-Check
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Ø 4.16 / 5 aus 64 Bewertungen, davon 7 mit Kommentare
Juni 2025
Grill Dorade
Planung steht, jetzt kommt die Ausführung. Ich liebe gegrillten Fisch ...
Mai 2025
Super Rezept
Dieses Rezept hat bei uns einen festen Platz gefunden. Vor allem die Gewürzmischung ist wirklich sehr gut. Die machen wir uns gleich immer auf Vorrat. So macht Fisch essen Spaß!
März 2025
Grandios
Tolle Mischung der Kräuter, hätte das selbst so nie gemischt!
März 2025
Blacky's Dorade
Servus beinander.. Koch mir net allzuoft eine Dorade,obwohl ich Fisch über alles liebe~obwohl ich aus Bayern bin,grins.. Aber wie herrlich isses anzuschaun,wie schön man den Fisch " schmückn "..kredenzen,kann..! Nach dem Motto.." die Äuglein essen ja mit.."..! Also,dankschön,für eure dollen Vorschläge,an guatn..LG. Blacky Koch sie heut,Freitag,7.3.'25 mit Toffeln,Karotten und Zwiebeln,im Ofen...pfiad eich
Februar 2025
Simpel und lecker
Eine gute Kombination, einfach zuzubereiten. Der Fisch bleibt weich, das Gemüse wird (teilweise) knusprig. Lecker.
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Schritte
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1
Als erstes den Backofen auf 200°C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Für die Gewürzmischung Fenchelsamen, Pfefferkörner, Meersalz und Paprikapulver in den Mörser geben und zermahlen.
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2
Doraden waschen, gut abtupfen und mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten jeweils drei Mal schräg einschneiden. Doraden von innen und außen mit der Gewürzmischung würzen (dabei noch etwas für das Gemüse übrig lassen) und mit Rosmarin, Thymian und Lorbeerblättern füllen.
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3
Kartoffeln und Fenchel in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, Knoblauch quer halbieren und zusammen mit Rispentomaten und Oliven auf einem großen Backblech verteilen. Den Rest der Gewürzmischung darüber geben, mit Olivenöl beträufeln, gut durchmischen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Doraden auf das Gemüse legen, ebenfalls mit etwas Olivenöl beträufeln und auf der mittleren Schiene ca 30 Minuten im Backofen garen. Nach dem Anrichten einen Spritzer Zitronensaft auf den fertigen Teller geben.
Frische-Check
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Ø 4.16 / 5 aus 64 Bewertungen, davon 7 mit Kommentare
Juni 2025
Grill Dorade
Planung steht, jetzt kommt die Ausführung. Ich liebe gegrillten Fisch ...
Mai 2025
Super Rezept
Dieses Rezept hat bei uns einen festen Platz gefunden. Vor allem die Gewürzmischung ist wirklich sehr gut. Die machen wir uns gleich immer auf Vorrat. So macht Fisch essen Spaß!
März 2025
Grandios
Tolle Mischung der Kräuter, hätte das selbst so nie gemischt!
März 2025
Blacky's Dorade
Servus beinander.. Koch mir net allzuoft eine Dorade,obwohl ich Fisch über alles liebe~obwohl ich aus Bayern bin,grins.. Aber wie herrlich isses anzuschaun,wie schön man den Fisch " schmückn "..kredenzen,kann..! Nach dem Motto.." die Äuglein essen ja mit.."..! Also,dankschön,für eure dollen Vorschläge,an guatn..LG. Blacky Koch sie heut,Freitag,7.3.'25 mit Toffeln,Karotten und Zwiebeln,im Ofen...pfiad eich
Februar 2025
Simpel und lecker
Eine gute Kombination, einfach zuzubereiten. Der Fisch bleibt weich, das Gemüse wird (teilweise) knusprig. Lecker.
