Zubereitung
Zanderfilets mit Pilzen und KräuternSchritt für Schritt
Zutaten
- 4 Zanderfilets mit Haut à 150 g
- 3 Knoblauchzehen
- 200 g Pfifferlinge
- 4 EL Pinienkerne
- Meersalz
- Pfeffer
- 6-8 EL Mehl
- 4-6 EL Olivenöl
- 8 Zweige Rosmarin
- 8 Zweige Thymian
- 20 Kirschtomaten
- 400 ml Fischfond
- 4 cl trockener Weißwein
- Schritt 01
Zunächst Knoblauch pellen und fein würfeln, Pfifferlinge putzen und ebenfalls klein schneiden, Pinienkerne grob hacken.
- Schritt 02
Die Zanderfilets in jeweils 3 Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Anschließend im Mehl wenden und überschüssiges abschütteln. Olivenöl zum Anbraten erhitzen. Die Zanderfilets zuerst auf der Fleischseite, dann auf der Hautseite anbraten und bei mittlerer Hitze pro Seite 2-3 Minuten garen. Im Anschluss herausnehmen und mit Folie abdecken.
- Schritt 03
Rosmarin- und Thymianstängel im Brattfett kross braten. Knoblauch, Pfifferlinge, Pinienkerne und Kirschtomaten kurz darin erhitzen. Mit Fischfond ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken. Zander mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten. Als Beilagentipp empfehlen wir gebratene Kartoffelwürfel.
Rezepte + 10€ Gutschein mit unserem Newsletter
Angebote, neue Produkte und saisonale Spezialitäten
10 Euro Gutschein für Ihre Bestellung im Online-Shop
Neue Angebote
10 Euro Gutschein
Ich möchte zukünftig über Informationen zu neuen Produkten, Aktionen und leckeren Rezepten der Deutsche See GmbH per E-Mail informiert werden. Diese Einwilligung kann am Ende jeder E-Mail widerrufen werden. Die Hinweise zum Datenschutz habe ich zur Kenntnis genommen. Gutscheinhinweise: Einmalig pro Person einlösbar. Nicht mit anderen Gutscheinen oder Aktionen kombinierbar. Nicht nachträglich anrechenbar.
Wir haben Ihnen eine Bestätigungs-E-Mail gesendet. Klicken Sie auf den enthaltenen Link, um Ihre Anmeldung zu bestätigen.
Wir empfehlen
Weitere Rezepte & Tipps
