Zubereitung
Schritt für Schritt
Zutaten
- 125 g Baby-Spinat
- 1 EL Olivenöl
- 50 ml Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Schritt 01
Venusmuscheln mit kaltem Wasser waschen und geöffnete Muscheln aussortieren. 100 ml Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Venusmuscheln darin ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen bis sich die Muscheln geöffnet haben. Venusmuscheln vom Herd nehmen, geschlossene Muscheln aussortieren und abkühlen lassen. Kochsud aufbewahren.
- Schritt 02
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spinat waschen, putzen und trocken tupfen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Kartoffelwürfel darin anbraten. Mit restlicher Brühe und Weißwein ablöschen. Zwiebel und Knoblauch zu den Kartoffelwürfeln geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nun den Spinat unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. ⅔ der Muscheln von den Schalen befreien und zusammen mit ca. 4–5 EL vom Kochsud der Muscheln unter das Risotto heben.
- Schritt 03
Risotto mit den übrigen Venusmuscheln anrichten und servieren.
Tipps & Tricks
Dieses Gericht schmeckt auch ganz wunderbar mit Miesmuscheln.
Rezepte + 10€ Gutschein mit unserem Newsletter
Angebote, neue Produkte und saisonale Spezialitäten
10 Euro Gutschein für Ihre Bestellung im Online-Shop
Neue Angebote
10 Euro Gutschein
Ich möchte zukünftig über Informationen zu neuen Produkten, Aktionen und leckeren Rezepten der Deutsche See GmbH per E-Mail informiert werden. Diese Einwilligung kann am Ende jeder E-Mail widerrufen werden. Die Hinweise zum Datenschutz habe ich zur Kenntnis genommen. Gutscheinhinweise: Einmalig pro Person einlösbar. Nicht mit anderen Gutscheinen oder Aktionen kombinierbar. Nicht nachträglich anrechenbar.
Wir haben Ihnen eine Bestätigungs-E-Mail gesendet. Klicken Sie auf den enthaltenen Link, um Ihre Anmeldung zu bestätigen.
Wir empfehlen
Weitere Rezepte & Tipps
