Pasta mit Flusskrebsen und Spargel

Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 10 Min.

Unterschätzen Sie nicht das Aroma von Flusskrebsen! In diesem Pastagericht performen Sie auf Augenhöhe mit grünem Spargel und Bacon.

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Zutaten

Portionen

120 g

Flusskrebsschwänze, aufgetaut
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6 Stangen

grüner Spargel
2

Knoblauchzehen
1 Stange

Frühlingslauch
80 g

Speck
200 g

Nudeln, z.B. Maccheroni
Salz
3 EL

Olivenöl
100 g

TK-Erbsen
100 ml

Weißwein
30 g

Parmesan, gerieben
Pfeffer

Schritte

1 Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Die unteren holzigen Enden vom Spargel abschneiden. Spargel, bis auf die Spitzen, klein schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingslauch waschen, vom Wurzelansatz befreien und in Ringe schneiden. Speck würfeln.
2 Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Speck anbraten. Anschließend Spargel, Knoblauch und Frühlingslauch zugeben und ca. 3 Minuten weiter braten. Nun die Flusskrebse und Erbsen zugeben, alles vermengen, mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
3 Pasta abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Pasta mit in die Pfanne geben. Alles mit Parmesan bestreuen, kräftig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit etwas heißem Nudelwasser zur gewünschten Konsistenz bringen und anrichten

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Ø 4.4 / 5 aus 14 Bewertungen, davon 1 mit Kommentar

Frank Lehnert

April 2026

Tolles, schnelles Feierabend-Essen👍👌

Das war sehr, sehr lecker! Bei Interesse, hier die Links zu meinem Facebook-Post: https://www.facebook.com/share/p/18KQobjoJm/ bzw. zum Instagram-Beitrag: https://www.instagram.com/p/DXunzZbDZzu/?igsh=MWVmMzI0dGV5c2hwMQ==

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86951

Louisiana-Flusskrebsschwänze · gekocht

Tiefgekühlt · ca. 900g (Abtropfgewicht)

Schritte

1 Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Die unteren holzigen Enden vom Spargel abschneiden. Spargel, bis auf die Spitzen, klein schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingslauch waschen, vom Wurzelansatz befreien und in Ringe schneiden. Speck würfeln.
2 Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Speck anbraten. Anschließend Spargel, Knoblauch und Frühlingslauch zugeben und ca. 3 Minuten weiter braten. Nun die Flusskrebse und Erbsen zugeben, alles vermengen, mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
3 Pasta abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Pasta mit in die Pfanne geben. Alles mit Parmesan bestreuen, kräftig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit etwas heißem Nudelwasser zur gewünschten Konsistenz bringen und anrichten