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Fisch & Meeresfrüchte

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Skrei
Im Januar beginnt die Saison für den Winterkabeljau

Genussratgeber
Basiswissen, Grundrezepte, Beilagen & Insidertipps

Sashimi
In jeder Hinsicht Meisterklasse. Unser Genussratgeber

Fisch für die Figur Leichte Fischküche Die Fakten zum Fett Ceviche Fisch in der Schwangerschaft Nematoden Warum ist Fisch gesund? High Protein Food: Fisch

Genussratgeber Fische Krustentiere Muscheln Spezialitäten

Aus der Sterneküche Fingerfood de luxe Grill-Spezialitäten Rauch & Beize

Fischlexikon Fischkunde

Thunfisch in der Dose Räucherfisch Frischer Fisch & Meeresfrüchte Tiefgekühlter Fisch & Meeresfrüchte Tapas mit Seafood

Beliebte Rezepte

Nach Fisch & Meeresfrüchte

Fische Meeresfrüchte

Nach Themen

Klassiker Menü & Zubereitung Simple Kitchen Vom Grill Länderküche Roh, Frisch, Fisch! Bewusst kochen Feste für Gäste

Klassiker der Fischküche

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Backfisch, Krabbensuppe, Fish & Chips ... lecker!

Zeit für Spargel

Zeit für Spargel
Mit Fisch & Meeresfrüchten in die Spargelsaison starten

Einfach Fisch
Neue Seafood-Rezepte einfach zubereitet

Rezepte Übersicht

Rezepte Übersicht
Hunderte Rezeptideen mit Fisch & Meeresfrüchte

A-R

Aal Dorade Fischkonserven Fjordforelle Forelle Gelbschwanzmakrele Hering Kabeljau Karpfen Kaviar Lachs Makrele Matjes Pangasius Rotbarsch Räucherlachs Rote Meerbarbe

S

Saibling Schellfisch Scholle Schwarzer Heilbutt Seelachs Seeteufel Seezunge Skrei Sprotten Steinbeißer Steinbutt Stör St. Pierre

T-Z

Thunfisch Victoriasee-Barsch Weißer Heilbutt Wolfsbarsch Zander

A-K

Auster Calamares Flusskrebse Frutti di Mare Garnele Hummer Jakobsmuschel Kaisergranat Königskrabbe

L-Z

Languste Miesmuschel Nordseekrabbe Pulpo Rauchgarnele Venusmuschel

Aus Deutschland

Backfisch mit Kartoffelsalat Feine Fischfrikadelle Fischstäbchen Finkenwerder Speckscholle Forelle blau Hummersuppe Kabeljaufilet in Senfsauce Krabbencocktail Labskaus Matjes nach Hausfrauenart Miesmuscheln Rheinische Art

Aus aller Welt

Austern à la Kilpatrick Calamari mit Aioli Fish & Chips Fischpaella Finnische Lachssuppe Frutti di Mare mit Linguine Graved Lachs mit Honig-Senf-Sauce Linguine alla Vongole Luxus Hummer-Roll Poké vom Thunfisch Pulpo-Tapas Ramen Seafood Boil

Menüart

Brunch Starter Salate Suppen Hauptgerichte

Zubereitungsart

Braten Dämpfen Dünsten Pochieren Confieren Sous-Vide Frittieren Ofen Räuchern Grillen Dips & Marinaden Beizen

Einfach Fisch Stullen & Fischbrötchen Pasta & Pizza Schnelle Küche Salate & Bowls One Pot mit Fisch

Fisch Krustentiere Spezialitäten Burger Wintergrillen Fischgrillen am Lagerfeuer Einfache Grill-Rezepte Flammlachs zubereiten

Länder

Spanien Deutschland Italien Griechenland Frankreich Island Japan

Regionen

Arabische Küche Asiatische Küche Levante Küche Mediterrane Küche Nordafrikanische Küche Nord- und Südamerikanische Küche Nordseeküche Skandinavische Küche Südtirol

Themen

Nordic Kitchen Frühlingsküche Sommer-Rezepte Miesmuschel-Rezepte

Ceviche & Poké Tatar Carpaccio Sushi & Sashimi Weitere Trendrezepte

Vital

Leicht & bewusst Spargel mit Fisch & Meeresfrüchten Snacks mit Fisch Rezepte für Schwangere Superfood

Nachhaltig

Zero Waste Lucky Leftovers From Nose to tail Lunch 2 Go

Saison

Frühling Winter Herbst Sommer

Brunch Starter Fine Dining Hauptgänge Ofen Fondue & Raclette

Beliebte Themen Fisch Krustentiere Muscheln Spezialitäten Sushi Grillen & Lagerfeuer

Fischgrillen
Mit unseren Grilltipps gelingt jeder Fisch auf dem Rost

Heißluftfritteuse

Heißluftfritteuse
Seafood garen: super schnell, super knusprig, super trendig

Sushi selbermachen

Sushi selbermachen
Maki, Califormia Roll, Nigiri, Gunkan oder Gyoza – so geht's

Fisch auftauen
Schonend im Wasserbad oder im Kühlschrank

Vorbereiten

Frische-Check Lagerung Auftauen Einfrieren Entschuppen Filetieren Tranchieren

Zubereiten

Braten Panieren Sous-vide Beizen Heißluftfritteuse

Verfeinern

Marinieren Füllen Fischgewürze Fischfond Räuchern

Wie breche ich Langustenschwänze aus? Wie breche ich Kaisergranat aus? Wie bereite ich einen Hummer zu? Wie öffne ich Königskrabbenbeine? Krustentierfond

Wie öffne ich eine Auster? Wie öffne ich eine Jakobsmuschel? Sind die Miesmuscheln frisch? Nach dem Kochen: Der Miesmuschel-Check

Wie bereite ich Calamares vor? Pulpo perfekt zubereiten

Sushi selber machen Sushi-Ausrüstung Kleines Sushi-Lexikon Getränke zu Sushi Sushi-Knigge

Grilltipps

Grillfibel: Tipps & Tricks zum Fischgrillen Fisch grillen auf dem Balkon Profitipps zum kulinarischen Lagerfeuer Ultimative Tipps zum Wintergrillen

Fische

Fisch grillen Lachs grillen Ganze Fische grillen Grillfisch aus dem Rauch Wie grille ich eine Dorade? Wie grille ich eine Forelle? Flammlachs zubereiten

Krustentiere

Krustentiere vom Grill Garnelen grillen Kaisergranat grillen Seatiger Garnele grillen Languste grillen Gamba Carabiniera grillen

Beliebte Themen Missionfish Fisch-Experten Einkauf Qualitätsmanagement Räucherei Frischelogistik Cooking Award 2023 Catering Star 2022 Wir sind TOP MARKE 2022

#Missionfish
Denn Fisch ist Vertrauenssache

Räucherei
Alle Geheimnisse rund um das Fisch-Räuchern

Cooking Award 2023

Cooking Award 2023
Alaska-Seelachs „Quinoa-Mango“ ist Preisträger

Top Marke 2022
Unser SB-Räucherfisch wurde ausgezeichnet

Unser Räuchermeister Unsere Matjes-Experten Unser Sushi-Experte Unsere Frischfisch-Experten Unsere Lachs-Experten Unser Chef-Einkäufer Unser Feinkost-Experte

Strategischer Ansatz Ressourcenschutz Umweltschutz Soziale Verantwortung Meilensteine Projekte & Initiativen Zertifizierungen Compliance

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Rezepte mit Fisch & Spargel

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Fisch & Spargel – die perfekte Liaison. Zur Spargelzeit bringen wir die beiden mit herrlichen Rezeptideen zusammen. Ran an den Spargel und los geht’s!

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Königskrabbe
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Warme Gerichte

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Dämpfen
Dünsten
Frittieren
Grill
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Ready-to-Eat
Rohverzehr
Sous-Vide
Tataki
Topf

Max. 15 Minuten
Max. 30 Minuten

Amerikanische Küche
Arabische Küche
Asiatische Küche
Deutschland
Frankreich
Italien
Levante Küche
Mediterrane Küche
Nordseeküche
Skandinavische Küche

Frühling
Sommer
Winter

Für Schwangere
Glutenfrei
Laktosefrei
Ohne Alkohol

Leipziger Allerlei mit Flusskrebsen

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mittel

20 min

Flammkuchen mit Garnele und Spargel

Flammkuchen mit Garnele und Spargel

leicht

10 min

Lachsfilet mit Spargel, Pasta und Tomatenpesto

Lachsfilet mit Spargel, Pasta und Tomatenpesto

leicht

15 min

Lachs aus dem Ofen mit Spargel und Garnelen

Lachs aus dem Ofen mit Spargel und Garnelen

leicht

20 min

Spargel mit Räucherlachs und Zitronen-Hollandaise

Spargel mit Räucherlachs und Zitronen-Hollandaise

mittel

20 min

Pasta mit Flusskrebsen und Spargel

Pasta mit Flusskrebsen und Spargel

10 min

Königskrabbenbeine mit Sternanis-Knoblauch-Zitronenbutter

Königskrabbenbeine mit Sternanis-Knoblauch-Zitronenbutter

mittel

15 min

Hummer auf Trüffel-Tagliatelle

Hummer auf Trüffel-Tagliatelle

mittel

20 min

Pasta mit Lachs und Spargel in Sahnesauce

Pasta mit Lachs und Spargel in Sahnesauce

leicht

10 min

Spargelsalat mit Thunfisch und Pesto

Spargelsalat mit Thunfisch und Pesto

leicht

20 min

Seezunge à la meunière mit Spargel

Seezunge à la meunière mit Spargel

mittel

20 min

Surf and Turf mit Spargel und Sauce Hollandaise

Surf and Turf mit Spargel und Sauce Hollandaise

mittel

20 min

Herzmuscheln mit Miso-Kartoffelsalat

Herzmuscheln mit Miso-Kartoffelsalat

leicht

25 min

Glasierter Hummer mit Spargel

Glasierter Hummer mit Spargel

leicht

10 min

Pulpo mit grünem Spargel und Reis

Pulpo mit grünem Spargel und Reis

leicht

8 min

Räucherlachs auf Spargelcarpaccio

Räucherlachs auf Spargelcarpaccio

leicht

Pulled Lachs auf Brotsalat

Pulled Lachs auf Brotsalat

leicht

35 min

Lachs-Ananas-Planke

Lachs-Ananas-Planke

leicht

20 min

Gebratene Scholle in spicy Ingwer-Butter

Gebratene Scholle in spicy Ingwer-Butter

leicht

10 min

Königskrabbe & Spargel in Tempura

Königskrabbe & Spargel in Tempura

mittel

20 min

Gebratene Jakobsmuscheln

Gebratene Jakobsmuscheln

mittel

30 min

Spargelquiche mit Arctic Rose®-Räucherlachs

Spargelquiche mit Arctic Rose®-Räucherlachs

mittel

75 min

Königskrabbenragout

Königskrabbenragout

leicht

40 min

Geräucherter Heilbutt auf Spargel-Risotto

Geräucherter Heilbutt auf Spargel-Risotto

leicht

40 min

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