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Matjes-Doppelfilets mit Zwiebeln

Zartes, unmittelbar vor dem Verpacken filetiertes Matjes Doppelfilet mit separat verpackten Zwiebeln. Hering aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei. Komplett fertig zum genießen. Neufang 2026.

Frisch filetierter Matjes Doppelfilets - Der Neufang ist da!

Matjesfilets zeichnen sich durch ihre ganz besondere Zartheit aus. Die entsteht durch die Veredelungsmethode, bei der ausschließlich Heringe mit einem Fettgehalt von mindestens 12 Prozent und die weder Milch noch Rogen produziert haben, in Salzlake reifen. Dabei erzeugt ein Enzym aus der Bauchspeicheldrüse den charakteristischen Matjes-Schmelz.

Für die frischen Matjes Doppelfilets setzt Deutsche See ausschließlich auf Heringe aus MSC-zertifizierter nachhaltiger Fischerei. In der praktischen zwei Kammer-Verpackung mit Zwiebeln (separat verpackt) sind sie perfekt für die kleine Mahlzeit zwischendurch.

Lat. Bezeichnung:

Clupea harengus

Artikelbeschreibung:

Hering gefangen im Nordostatlantik, handfiletierte Matjes-Doppelfilets, mit Zwiebeln, ohne Haut, natürlich gereift, unter Schutzatmosphäre verpackt

Herkunft:

Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.4) , genauer Nordsee.^*

Fanggeräte-Kategorie:

Fang mit Umschließungsnetzen und Hebenetzen.^*

Zertifikat:

MSC-C-50070

Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei.

MSC-Produkte

Zutaten:

HERINGSFILET 83 %, Zwiebeln, Säureregulator: Essigsäure, Milchsäure

Allergene:

Fisch

Nährstoffe	pro 100 g	pro Verkaufseinheit
Brennwert	713 kJ / 171 kcal	784 kJ / 188 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	12,0 g 2,7 g	13,2 g 3,0 g
Kohlenhydrate davon Zucker	1,8 g 1,0 g	2,0 g 1,1 g
Eiweiß	15,0 g	16,5 g
Salz	2,4 g	2,6 g

Zutaten:

HERINGSFILET 83 %, Zwiebeln, Säureregulator: Essigsäure, Milchsäure

^* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Unter Schutzatmosphäre verpackt

Hinweise

Zubereitung

Matjesbrötchen "Nordseestyle"

Matjes auf Brot

Matjesbrötchen mit Fenchel, Apfel und Mango-Chilisauce

Matjes im Brioche-Hotdog

Strammer Matjes

Matjesbrötchen mit Bacon und Coleslaw

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Strammer Matjes

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Matjes-Ceviche

Mit ihrer marzipanartigen Textur und einem milden, feinsalzigen Geschmack sorgen Matjes vielfältig kombiniert für kleine Genussmomente. Matjes wird auch als „jungfräulicher Hering“ bezeichnet, denn Heringe, die zu Matjes verarbeitet werden, haben noch keine Milch oder Rogen gebildet. Allerdings haben sie sich zur Vorbereitung auf die Fortpflanzung bereits einen hohen Fettgehalt zugelegt. Idealerweise ist ein Hering, der zu Matjes verarbeitet wird, drei bis fünf Jahre alt.

Mehr erfahren >

Deutsche See bietet eine Vielzahl von Matjesprodukten an: vom Klassiker über Räucherspezialitäten bis hin zu Frisch filetiertem Matjes.

Kundenbewertungen

Ø 4.83 / 5 aus 129 Bewertungen, davon 35 mit Kommentaren

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1 - 5 von 35 Bewertungen

Reinhard H.

Januar 2026

gute Qualität

ich habe sie zu einem Matjessalat weiter verarbeitet, der bei dieser guten Fischqualität dem Geschmack des Matjessalates aus Supermarkt-Matjes klar überlegen war!

Waltraut P.

September 2025

Es ist Matjeszeit

Immer wieder gerne,toller Matjes.

Rose E.

August 2025

Hervorragend

Sehr milde und wohlschmeckende Matjes

Andreas W.

Juli 2025

Fast wie in den Niederlanden

Die Matjes schmecken sehr lecker und stammen original von dort wie der Flagge auf der Packung anzusehen ist. Werden nur übertroffen von den Matjes an einer holländischen Fischbude bei denen man noch das Urlaubsfeeling dazu hat. Wer weiß, vielleicht gibt es ja bald Matjessets mit aufklappbarem Meeresstrandpanorama...