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Rezepte
Paella mit Frutti di Mare und Pulpo
- Fortgeschritten
- 15 Min.
- 25 Min.
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Paella mit Frutti di Mare und Pulpo
Zutaten
Portionen
-
270 g
-
2
-
250 g
-
3 EL
-
200 ml
-
zum Abschmecken
-
1Zwiebel
-
3Knoblauchzehen
-
1gelbe Paprika
-
1Zucchini
-
10Kirschtomaten
-
500 mlGemüsebrühe
-
1/2 HandvollBasilikumblätter
-
Salz & Pfeffer
Schritte
- 1 Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Paprika waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen, vom Strunk befreien und halbieren.
- 2 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, wenn möglich in einer Paellapfanne mit ca. 25 cm Durchmesser. Die Frutti di Mare darin kräftig anbraten. Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Tomaten zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Polbo á Feira Gewürzsalz abschmecken.
- 3 Mit Weißwein ablöschen, einmal aufkochen lassen und dann die Brühe angießen. Paellareis einrühren und abgedeckt bei sehr niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 4 In der Zwischenzeit das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pulpoarme darin ca. 4-5 Minuten unter regelmäßigem Wenden braten. Dabei mit etwas Polbo á Feira Gewürzsalz würzen.
- 5 Den Deckel von der Paellapfanne nehmen, den Pulpo auf die Paella legen und alles im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für weitere 6-8 Minuten fertig garen. Paella mit Basilikumblättern garnieren und servieren.
- 6 Tipp: Wer mag, kann die fertige Paella noch mit einigen Zitronenspalten garnieren.
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Schritte
- 1 Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Paprika waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen, vom Strunk befreien und halbieren.
- 2 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, wenn möglich in einer Paellapfanne mit ca. 25 cm Durchmesser. Die Frutti di Mare darin kräftig anbraten. Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Tomaten zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Polbo á Feira Gewürzsalz abschmecken.
- 3 Mit Weißwein ablöschen, einmal aufkochen lassen und dann die Brühe angießen. Paellareis einrühren und abgedeckt bei sehr niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 4 In der Zwischenzeit das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pulpoarme darin ca. 4-5 Minuten unter regelmäßigem Wenden braten. Dabei mit etwas Polbo á Feira Gewürzsalz würzen.
- 5 Den Deckel von der Paellapfanne nehmen, den Pulpo auf die Paella legen und alles im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für weitere 6-8 Minuten fertig garen. Paella mit Basilikumblättern garnieren und servieren.
- 6 Tipp: Wer mag, kann die fertige Paella noch mit einigen Zitronenspalten garnieren.