Rezept

Garnelen mit Harissa-Linsen und frischen Kräutern

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 10 Min.
Kochzeit 15 Min.

Eine echte Proteinbombe: zu den eiweißreichen Garnelen servieren wir mit Harissa und Kräutern verfeinerte rote Linsen. Hält lange satt und schmeckt einfach köstlich!

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Zutaten

Portionen

10

Riesengarnelen, aufgetaut
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3 EL

Olivenöl
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3

Knoblauchzehen
100 g

rote Linsen
1 Handvoll

Kräuter: Basilikum, Koriander und Minze
Saft und Zesten einer halben unbehandelten Zitrone
1 TL

Honig
2 TL

Harissapaste, z.B. von Al Amier
Salz

Schritte

1 Garnelen von der Schale befreien, waschen, gut trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
2 In einem Topf 1 EL Öl erhitzen und die Hälfte vom Knoblauch darin anbraten. Linsen zugeben und kurz mitbraten. Mit 300ml Wasser ablöschen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3 Die Hälfte der Kräuter fein schneiden und den Rest zum Garnieren übrig lassen.
4 In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen, die Garnelen und die andere Hälfte vom Knoblauch darin ca. 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mehrfach wenden, mit Salz würzen und in der letzten Minute die Zitronenzesten mitbraten.
5 Die gehackten Kräuter, Zitronensaft, Honig und Harissa zu den Linsen geben, gut vermengen und mit Salz abschmecken. Garnelen und Linsen zusammen mit den restlichen Kräutern anrichten.

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3 Die Hälfte der Kräuter fein schneiden und den Rest zum Garnieren übrig lassen.
4 In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen, die Garnelen und die andere Hälfte vom Knoblauch darin ca. 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mehrfach wenden, mit Salz würzen und in der letzten Minute die Zitronenzesten mitbraten.
5 Die gehackten Kräuter, Zitronensaft, Honig und Harissa zu den Linsen geben, gut vermengen und mit Salz abschmecken. Garnelen und Linsen zusammen mit den restlichen Kräutern anrichten.