Der große Geschmack
Mit teilweise bis zu einem Meter langen Beinen, stacheligem Panzer und kräftigen Scheren ist die Königskrabbe zwar keine Schönheit, doch das aromatische Fleisch schmeckt gegart einfach köstlich. Unsere Königskrabbenbeine bieten wir roh an: Somit können Gargrad und die Garmethode individuell bestimmt werden. Die Belohnung: bester, frischer Geschmack.
In der Zubereitung ist die Königskrabbe unkompliziert, die Beine können an den Gelenken durchtrennt und dann kann das Fleisch in der Schale gegrillt oder gebraten werden. Besonders zart und saftig bleibt es, wenn es in der Schale in leicht siedendem Salzwasser 6 - 8 Minuten lang gargezogen wird. Die einzelnen Beinsegmente lassen sich auch mit einer Fischschere längs aufschneiden, das Fleisch lässt sich herauslösen und weiterverarbeiten – in Butter oder Olivenöl gebraten, wahlweise gedämpft, geschmort oder gedünstet.
Von bester Herkunft
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