Heiß auf Holz
Duftend gegarter Lachs mit leichtem Raucharoma, der auf der Zunge zergeht. Wie genial einfach das mit unserem „Kanadischen Zedernholzbrett“ für den Grill geht, sollten Sie unbedingt ausprobieren! Das Holzbrett verleiht dem Lachsfilet ein tolles Raucharoma, das durch die Hitze langsam freigesetzt wird. Durch das indirekte Garen im Kugelgrill bleibt der Fisch wunderbar saftig. Für diesen ganz besonderen Fischgenuss brauchen Sie nur noch Filets vom Lachs und eben einen Kugelgrill. Aber auch andere Fische wie z. B. Forelle oder Kabeljau schmecken so zubereitet einfach lecker. Ein Kugelgrill ist wichtig, denn der Deckel über dem Grillgut sorgt dafür, dass die Hitze den Fisch von allen Seiten erreicht. Das Holzbrett vor dem Grillen einige Stunden wässern, am besten über Nacht, damit es nicht verbrennt und dem Fisch seine spezielle Würze verleihen kann. Beim Wässern sollten Sie das Brett beschweren. So nimmt es gleichmäßig viel Wasser von allen Seiten auf.
Lachs auf Zedernholz - so geht's
1. Wässern
Zedernholzbrett für einige Stunden wässern.
2. Marinieren
Lachsfilet würzen und mindestens 2 Stunden einziehen lassen.
3. Für den Grill
Filet mit der Hautseite nach unten auf das Holz legen.
4. Auf den Grill
Holzbrett auf den Grillrost des Grills legen und Deckel schließen.
5. Lachs garen
Bei geschlossenem Deckel ist der Lachs nach etwa 25 Minuten fertig.
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