Lachsstremel mit winterlichem Orangensalat

Schwierigkeit Leicht
Kochzeit 15 Min.

Warum wir auch im Winter Salate essen sollten? Sie versorgen uns mit den nötigen Vitaminen und Nährstoffen. Wie dieser Salat mit Salicornes, Granatapfel, Orange und Honig-Senf-Dressing.

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Zutaten

Portionen

2

Lachsstremel á ca. 120g
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2 EL

Olivenöl
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1

Granatapfel
1

Orange
2 Zweige

Estragon
30 g

Walnüsse
1 EL

Honig, fließfähig
1 TL

Senf
60 g

Salicornes (Queller oder Meeresspargel)
1 Beet

Shisokresse oder eine andere Kresse
Salz & Pfeffer

Schritte

1 Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen. Orange von der Schale befreien und die Filets mit einem scharfen Messer herauslösen. Filets beiseitelegen, den Saft der Orangenreste auspressen und auffangen.
2 Estragon waschen und zupfen. Nüsse kurz in einer Pfanne rösten und grob zerteilen.
3 Honig, Senf, Olivenöl und Orangensaft kräftig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Nun Granatapfel, Orangenfilets, Salicornes, Estragon und Nüsse mit dem Dressing vermengen und anrichten. Den Lachs auf den Salat legen und alles mit der violetten Kresse bestreuen.

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Schritte

1 Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen. Orange von der Schale befreien und die Filets mit einem scharfen Messer herauslösen. Filets beiseitelegen, den Saft der Orangenreste auspressen und auffangen.
2 Estragon waschen und zupfen. Nüsse kurz in einer Pfanne rösten und grob zerteilen.
3 Honig, Senf, Olivenöl und Orangensaft kräftig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Nun Granatapfel, Orangenfilets, Salicornes, Estragon und Nüsse mit dem Dressing vermengen und anrichten. Den Lachs auf den Salat legen und alles mit der violetten Kresse bestreuen.