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Lachs-Osterei
- Leicht
- 25 Min.
- 30 Min.
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Lachs-Osterei
Zutaten
-
100 g
-
60 gStremellachs
-
2 ELLachskaviar
-
1Avocado
-
80 gDoppelrahmfrischkäse
-
1 TLSahnemeerrettich
-
Salz & Pfeffer
-
etwas Zitronensaft
-
1 ZweigDill
Schritte
- 1 Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Avocadofruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig aus den zwei Hälften herauslösen. Die Schalen sollen intakt bleiben.
- 2 Avocadoschalen auswaschen und innen erst mit Klarsichtfolie und danach dünn mit den Räucherlachsscheiben auslegen.
- 3 Avocadofleisch grob klein schneiden. Stremellachs von der Haut befreien und klein zupfen. 50 g Frischkäse auf ein Küchentuch geben und etwas ausdrücken.
- 4 Ausgedrückten Frischkäse, Stremellachs, Hälfte vom Avocadofleisch und Meerrettich vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- 5 Die Masse in die Avocadohälften füllen und leicht andrücken. Überstehenden Lachs mit Hilfe der überstehenden Folie umklappen und so alles mit der Folie verschließen. Danach ca. 30 Minuten kaltstellen.
- 6 Lachseier aus den Avocadoschalen stürzen und die Folie abziehen. Alles mit dem restlichen Frischkäse, Dill und Kaviar garnieren.
- 7 Tipp: Die Lachseier können mit Radieschenscheiben, Kresse und den restlichen Avocadowürfeln angerichtet werden. Auch Feldsalat passt gut dazu.
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- 1 Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Avocadofruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig aus den zwei Hälften herauslösen. Die Schalen sollen intakt bleiben.
- 2 Avocadoschalen auswaschen und innen erst mit Klarsichtfolie und danach dünn mit den Räucherlachsscheiben auslegen.
- 3 Avocadofleisch grob klein schneiden. Stremellachs von der Haut befreien und klein zupfen. 50 g Frischkäse auf ein Küchentuch geben und etwas ausdrücken.
- 4 Ausgedrückten Frischkäse, Stremellachs, Hälfte vom Avocadofleisch und Meerrettich vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- 5 Die Masse in die Avocadohälften füllen und leicht andrücken. Überstehenden Lachs mit Hilfe der überstehenden Folie umklappen und so alles mit der Folie verschließen. Danach ca. 30 Minuten kaltstellen.
- 6 Lachseier aus den Avocadoschalen stürzen und die Folie abziehen. Alles mit dem restlichen Frischkäse, Dill und Kaviar garnieren.
- 7 Tipp: Die Lachseier können mit Radieschenscheiben, Kresse und den restlichen Avocadowürfeln angerichtet werden. Auch Feldsalat passt gut dazu.
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