Goldlocke

Heißgeräuchert. Tilapiafilet aus einer ASC-zertifizierten verantwortungsvollen Zucht. Nach Art einer Schillerlocke. Ohne Haut.

Goldlocke

Goldlocken aus Tilapiafilet. Die nachhaltige Alternative zur Schillerlocke vom bedrohten Dornhai. Für unsere Goldlocken verwenden wir ausschließlich Tilapia aus ASC-zertifizierter verantwortungsvoller Zucht.

Lat. Bezeichnung:

Oreochromis niloticus

Artikelbeschreibung:

Tilapiafilet, ohne Haut, nach Art der Schillerlocke, heißgeräuchert, unter Schutzatmosphäre verpackt

Herkunft:

Aus einer Aquakultur in Indonesien (FAO 04) .^*

Zertifikat:

ASC-C-00003

Aus einer ASC-zertifizierten verantwortungsvollen Zucht.

ASC-Produkte

Zutaten:

TILAPIAFILET, Salz, Rauch, Schutzkultur 100 g geräuchertes Produkt wurde hergestellt aus 110 g Rohware

Allergene:

Fisch

Nährstoffe	pro 100 g	pro Verkaufseinheit
Brennwert	489 kJ / 116 kcal	636 kJ / 151 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	2,4 g 0,8 g	3,1 g 1,0 g
Kohlenhydrate davon Zucker	0,0 g 0,0 g	0,0 g 0,0 g
Eiweiß	23,5 g	30,6 g
Salz	1,8 g	2,3 g

Zutaten:

TILAPIAFILET, Salz, Rauch, Schutzkultur 100 g geräuchertes Produkt wurde hergestellt aus 110 g Rohware

^* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

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Zubereitung

Goldlocke im Brötchen

Tipp

Nehmen Sie die Goldlocken etwa 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank. Bei Zimmertemperatur entfaltet sich der volle Geschmack dieser Räucherspezialität am besten.

Das Räuchern ist ein anspruchsvolles Handwerk bei dem viele verschiedene Komponenten eine Rolle spielen. Jahrelange Erfahrung, große Sorgfalt bei der Wahl des Räucherverfahrens und natürlich die Auswahl des Fisches machen unsere Räucherspezialitäten so besonders. Unsere Lachse beispielsweise, stammen aus verantwortungsvoller Aquakultur und werden von unseren erfahrenen Räuchermeistern mit ausgewählten Hölzern, Salzen und Gewürzkompositionen, im Rauch veredelt.

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