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Tipps von Profis

Easy Sous-vide

Durch die Sous-vide-Zubereitung ziehen die mitgegarten Aromen sanft ein und der Fisch wird butterzart. So einfach gelingt es.

Anleitung

Schritt für Schritt

Vakuumieren

2 Lachsfilets à 80g im Beutel vakuumieren. Lachs kann nach Belieben mit gutem Öl und Lieblingskräutern aromatisiert werden.

Erhitzen

Ein großes Gefäß mit Wasser füllen und die Temperatur mit einem Sous-vide-Stick auf 45 °C einstellen.

Garen

Lachsfilets für 18-20 Minuten garen.

Genießen

Lachsfilets mit Reis oder Salat anrichten und die puren Aromen des Lachses genießen.

Rezeptideen

Sous-vide

Fjordforelle Sous-vide mit persischem Salat

Die Aromen von Zitrone, Dill und Senfsaat ziehen sanft in die Fjordforelle ein & werden mit persischem Salat ergänzt.

Zum Rezept

Seeteufel Sous-vide mit Spinat-Melonen-Salat

Durch das Salbei-Limettenöl wird dem Seeteufel ein besonders feines Aroma verliehen.

Zum Rezept

Fisch zubereiten

Wie brate ich einen Lachs richtig?

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Fisch mit dem Bunsenbrenner garen

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Wie brate ich die perfekte Scholle?

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Wie brate ich Thunfisch richtig?

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Panieren

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