Dorade Royal · Handfiletierte Portionen · TK

Dorade Royal

Das elegante Äußere entspricht dem exquisiten Geschmack der Dorade Royal. Der silbrig-blaue Körper ist auf den Wangen und unter den Augen goldglänzend gezeichnet, weshalb sie auch Goldbrasse genannt wird – übrigens eine von rund 50 Arten aus der Familie der Meerbrassen. Ihre Heimat ist das Mittelmeer, wo die Dorade Jagd auf Krebse, Muscheln und kleine Fische macht, was ihrem wertvollen Fleisch ein charaktervolles und würziges Aroma verleiht. Mit einer Länge von bis zu 70 Zentimetern bringt die Dorade gute zweieinhalb Kilogramm auf die Waage. Deutsche See bezieht den Edelfisch aus verantwortungsvoll und nachhaltig organisierter Aquakultur in der Türkei, von wo aus die frisch gefangenen Doraden nach Bremerhaven geliefert und in der Manufaktur von Hand verarbeitet werden.

Tiefgekühlte handfiletierte Portionen für eine perfekte Zubereitung

Die Dorade Royal wird in Handarbeit filetiert und das Filet anschließend ebenfalls von Hand in gleich große und dicke Portionen geschnitten und professionell tiefgekühlt. So entstehen nahezu identische Filets von der Dorade Royal, die sich gleichzeitig auf den Punkt garen lassen. So vorbereitet lässt sich das wertvolle Fleisch des Edelfisches ganz leicht zubereiten.