Steinbutt · Handfiletierte Portionen · TK
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Rezeptidee: Bretonische Fischsuppe
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Charakteristik
Das zeichnet unsere Gourmetportionen aus
Fisch von Format
- Saftig, fest und exakt in Form und Gewicht – unsere handfiletierten Portionen inspirieren mit ihrer Qualität Sterne- und Spitzenköche.
- In Maßarbeit und mit viel Erfahrung schneiden wir in unserer Fischmanufaktur aus Fisch in Premium-Qualität die besten Filets – und zwar überwiegend aus dem edelsten Teil des Fisches: dem Rückenfilet.
- Die von Hand geschnittenen Filets erleichtern das Garen mehrerer Portionen, die sich dank gleicher Größe und Dicke unkompliziert gleichzeitig auf den Punkt braten, dämpfen oder dünsten lassen.
- Unsere umklappbare 2-Kammer-Verpackung passt selbst in die kleinste Nische im Tiefkühlfach. Je nach Bedarf können Sie jeweils zwei Portionen separat auftauen.
Manufaktur
Herkunft
Tischgespräch
Gut zu wissen
Tischgespräche sind die beste Würze für geteilte Genussmomente. Hier kommen ein paar Anregungen für Ihre nächste Seafood-Tafel
- Mit seinem 1977 erschienenen Roman Der Butt hat Literaturnobelpreisträger Günter Grass dem Fisch ein Denkmal gesetzt: Hier erscheint der Plattfisch als sprechendes Wesen, gegen das „als den Inspirator der patriarchalen Ordnung“ ein feministisches Tribunal eröffnet wird. Dabei bezieht sich der 2015 verstorbene Schriftsteller auch auf das alte Märchen Vom Fischer und seiner Frau, eine moralisierende Parabel gegen die Maßlosigkeit. Da passt es, dass der Steinbutt als rares Gut nicht allzu häufig auf den Tisch kommt.
- Der Turbot (Steinbutt) wächst hauptsächlich in den küstennahen Gewässern des nordöstlichen Atlantiks, insbesondere entlang der Küsten Spaniens, Frankreichs und Großbritanniens. Besonders bekannt sind die galizischen Gewässer vor Nordwestspanien sowie die Bretagne in Frankreich für ihre hochwertigen Steinbutt-Vorkommen. Schon im Mittelalter trug er den Titel Le Roi de Carême – der „König der Fastenzeit“ und galt als begehrte Delikatesse.
- Zudem wird Turbot in nachhaltigen Aquakulturen gezüchtet, vor allem in Spanien (Galicien) und Frankreich. Eine der bekanntesten Zuchten ist Stolt Sea Farm, die für ihre hochwertigen, nachhaltig aufgezogenen Steinbutte bekannt ist.
Zubereitung
| Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
418 kJ
/
99 kcal |
1.338 kJ/317 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
2,3 g
0,5 g
|
7,4 g
1,6 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
19,6 g
|
62,7 g
|
|
Salz
|
0,2 g
|
0,6 g
|
Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
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Handelt es sich beim Steinbutt um Wildfang?
Der Steinbutt kommt aus einer Aquakultur in Spanien. Vom Kundenservice am 22. November 2024Wie lange dauert das auftauen?
Wir empfehlen Ihnen, das Produkt schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Vom Kundenservice am 13. März 2023Kundenbewertungen
Ø 4.87 / 5 aus 128 Bewertungen
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Dezember 2024
Idela
für meine Fischsuppe eine hervorragende Einlage
Juli 2024
Toll
Die Steinbuttfilets sind delikat. Ein feiner, sehr schmackhafter Fisch, wunderbar portioniert und sehr lecker.
Mai 2024
Schöner fester Fisch
festes Fleisch. sehr gut......
Januar 2024
Best fish ever!
Der Fisch für die besonderen Tage, der jedes Fischgericht auf ein neues Level anhebt.
Mai 2023
Geschmack sehr gut
Sehr schöne Stücke, gute Qualität
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