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Dorade »Rauchpaprika«

Die Dorade zählt zu den beliebtesten Speisefischen der mediterranen Küche – geschätzt für ihr festes, saftiges Fleisch und ihren feinen Eigengeschmack. In unserer Bremerhavener Manufaktur wird der ganze Fisch sorgfältig ausgenommen und mit einer kräftigen Rauchpaprika-Marinade veredelt. Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch, ausgewählte Kräuter und feine Gewürze verleihen der Dorade ein würzig-intensives Aroma mit mediterranem Charakter. Ob auf dem Grill, im Ofen oder in der Pfanne zubereitet: Die Dorade »Rauchpaprika« gelingt zuverlässig und entwickelt eine aromatische Kruste mit saftigem Fleisch. So entsteht im Handumdrehen ein sommerliches Gericht, das sich vielseitig mit mediterranem Gemüse, Rosmarinkartoffeln oder frischen Salaten kombinieren lässt.

Lat. Bezeichnung:
Sparus aurata
Artikelbeschreibung:
Dorade, ausgenommen, in einer kräftigen Würzmarinade, unter Schutzatmosphäre verpackt
Herkunft:
Aus einer Aquakultur in der Türkei (FAO 04) .*
Zertifikat:
ASC-C-00003
ASC-zertifiziert gezüchtete/r Fisch/Meeresfrüchte. www.asc-aqua.org
- ASC-Produkte
Zutaten:
DORADE 96%, Rapsöl, Sheafett, geräuchertes Paprikapulver (Paprika scharf, Rauch), Zwiebeln, Salz, Knoblauch, Kräuter, Gewürze, Gewürzextrakt
Allergene:
Fisch
Nährstoffe pro 100 g pro Verkaufseinheit
Brennwert
1.025 kJ / 247 kcal
3.588 kJ / 864 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
19,1 g
3,7 g
66,9 g
13,0 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
0,7 g
0,6 g
2,4 g
2,1 g
Eiweiß
17,5 g
61,2 g
Salz
0,4 g
1,4 g
Zutaten:
DORADE 96%, Rapsöl, Sheafett, geräuchertes Paprikapulver (Paprika scharf, Rauch), Zwiebeln, Salz, Knoblauch, Kräuter, Gewürze, Gewürzextrakt
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Nur im durchgegarten Zustand verzehren
Hinweise

Zubereitung

Pfanne · ca. 17 Minuten
In der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 17 Minuten braten, dabei einmal wenden.
Ofen · 18-23 Minuten
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 18-23 Minuten garen.
Grill · ca. 17 Minuten
Bei mittlerer Hitze ca. 17 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Wir empfehlen die Zubereitung in einer Fisch-Grillzange.
Grillfibel: Tipps & Tricks zum Fischgrillen
Weniger ist mehr: Fisch und Meeresfrüchte werden durch milde Marinaden, sanfte Hitze und seltenes Wenden zu besonderen Leckerbissen.

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