Graved Lachs & Frozen Margarita
Für einen Cocktail ein Martiniglas mit Crushed Ice füllen, um es herunterzukühlen. 4 cl Tequila, 3 cl Limettensaft, 2 cl Triple sec (Orangenlikör) mit 1 Handvoll Crushed Ice in einen Blender (Standmixer) geben und etwa 30 Sekunden durchmixen. Crushed Ice aus dem Martiniglas schütten und die Frozen Margarita einfüllen. Mit einer Limettenscheibe garnieren. Wer mag, kann den Cocktail während des Mixens mit etwas Zucker süßen.
Rezept
Jakobsmuscheln & Pimm's No.1 Cup
Für ein Getränk ein Longdrinkglas mit Eiswürfeln füllen, 1 Stück Salatgurke, je 1/2 Scheibe Zitrone und Orange und 1 Apfelspalte dazugeben. 5 cl Likör Pimm’s No. 1 in das Glas gießen und mit etwa 15 cl Ingwerlimonade (Ginger Ale) auffüllen. Den Drink mit einer Physalis und einer Cocktailkirsche garnieren.
Rezept
Krabbencocktail & Rémy Cup
Für ein Glas 4 cl Cognac, 1 cl Grenadine und 10 cl Maracujanektar mit Eiswürfeln in einem Shaker gut schütteln und in ein gerades Becherglas mit Eiswürfeln gießen. Mit einem Stück frischer Ananas und einigen Minzblättern garnieren.
Rezept
Austern mit Vinaigrette & Bellini
Für 2-3 Gläser Sektkelche mit Crushed Ice füllen, um sie herunterzukühlen. 1 weißen Pfirsich kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Fruchtfleisch vom Stein lösen und mit 1 TL Zucker fein pürieren. Eis aus den Sektgläsern schütten, je etwa 5 cl Pfirsichpüree in jedes Glas geben und mit gut gekühltem Champagner auffüllen.
Rezept
Thunfisch-Carpaccio & Mojito
Für einen Mojito 1 Limette quer halbieren und die Hälften jeweils vierteln. Limettenstücke mit 1 EL Rohrzucker und 6-2 Minzblättern in ein stabiles Becherglas geben. Mit einem Stößel unter drehenden Bewegungen Limettenstücke und Minzblätter zerdrücken. 6-8 cl Rum und reichlich Crushed Ice dazugeben und alles mit einem langen Barlöffel durchmischen. Mit einem Schuss Sodawasser (ersatzweise Mineralwasser mit viel Kohlensäure) auffüllen und mit einem Strohhalm und einem frischen Minzzweig servieren.
Als alkoholfreie Alternative: Ipanema
Für ein Glas 1 Limette quer halbieren und die Hälften jeweils vierteln. Mit 1 EL Rohrzucker in ein stabiles Becherglas geben und mit einem Holzstößel unter leicht drehenden Bewegungen zerdrücken. Etwas Crushed Ice dazugeben und alles mit einem langen Barlöffel umrühren. Das Glas mit etwa 15 cl Ginger Ale auffüllen und den Cocktail mit einem Strohhalm servieren. Wer mag, kann den Ipanema zusätzlich noch mit 5 cl Maracujanektar mixen.
