Wildlachs-Filet mit Kräuterkruste und Ofengemüse
Wildlachs
Unser nachhaltig gefangener Wildlachs stammt von den Küsten Alaskas. Für den Menschen ist das raue Klima dort eher ungemütlich. Aber der Wildlachs fühlt sich im klaren, eiskalten Wasser Alaskas richtig wohl. Während seines Lebens in der ursprünglichen Natur Südalaskas bildet er sein festes orangerotes Fleisch mit dem charakteristischen feinen Geschmack. Verantwortlich dafür sind viel Bewegung und niedrige Wassertemperaturen. Um den Wildlachs und sein hochwertiges Fleisch beim Fang nicht zu beschädigen, arbeiten die Fischer schonend mit der Schleppangel. Gleichzeitig vermeiden sie Beifang und erfüllen die strengen Vorgaben des MSC für Nachhaltigkeit.
Mit einer aromatischen Kräuterkruste und einer mediterran gewürzten Gemüsemischung, in der Palmblattschale.
| Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
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Brennwert
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483 kJ
/
115 kcal |
2.608 kJ/621 kcal
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Fett
davon gesättigte Fettsäuren
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6,0 g
0,9 g
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32,4 g
4,9 g
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Kohlenhydrate
davon Zucker
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4,1 g
0,6 g
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0,0 g
3,2 g
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Eiweiß
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10,8 g
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58,3 g
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Salz
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0,7 g
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3,8 g
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