Thunfisch-Medaillons

Der Thunfisch für unsere Medaillons stammt aus den Gewässern des Mittleren Westpazifiks und wurde mit umweltverträglichen Methoden gefangen. Thunfisch ist zart im Biss und würzig im Geschmack. Ihn gibt es für die unterschiedlichsten Küchenanforderungen, ob gebraten, gegrillt oder für den rohen Genuss. Das grätenfreie Fleisch schmeckt würzig und liebt Olivenöl, Zitrone, grobes Meersalz und Pfeffer, aber auch Knoblauch und Provence-Kräuter – das ganz besondere Stück für Gäste oder die nächste Grillparty. Perfekt wird es, wenn das zarte Fleisch nur kurz auf den Grill oder in die Pfanne kommt, im Kern aber noch nicht durchgebraten ist. Der Thunfisch ist bekannt für sein mildes, salziges Aroma und festes Fleisch.

Richtig auftauen: 

Um die Medaillons optimal aufzutauen und damit ein bestmögliches Geschmackserlebnis zu erzielen, empfiehlt es sich, sie schonend im Kühlschrank zu tauen. Dies dauert zwar etwas länger, bewahrt jedoch die Qualität des Fleisches. Alternativ können die Medaillons in der Verpackung im kalten Wasserbad aufgetaut werden. Danach sollten sie gründlich mit klarem Wasser abgespült und mit Küchenpapier trockentupft werden.