Jakobsmuschelfleisch

Beheimatet in nahezu allen Ozeanen dieser Welt, stammen die in Europa gehandelten Jakobsmuscheln überwiegend aus Gewässern vor den Küsten Nordfrankreichs bis nach Schottland und Norwegen. Die Qualität der Muscheln hängt maßgeblich von ihrer Umgebung ab. Die Schalentiere filtern ihre Nahrung aus dem Wasser und nehmen dabei einen von der Region abhängigen Geschmack an. Je nach Fanggebiet kann sich das Aroma der Jakobsmuscheln charakteristisch für die jeweilige Gegend merklich unterscheiden. Das Jakobsmuschelfleisch wird direkt nach dem Auslösen von Hand tiefgefroren und erreicht die Bremerhavener Manufaktur somit in tagesfrischer Qualität.

Das zarte Muschelfleisch schmeckt leicht nussig, besitzt ein feines Meeresaroma und lässt sich vielseitig verwenden: Pur als Céviche, kurz gebraten und in Butter geschwenkt oder als Topping auf Salaten und Pastagerichten.

Richtig auftauen: 

Um das Jakobsmuschelfleisch optimal aufzutauen und damit ein bestmögliches Geschmackserlebnis zu erzielen, empfiehlt es sich, sie schonend im Kühlschrank zu tauen. Dies dauert zwar etwas länger, bewahrt jedoch die Qualität des Fleisches.