Wassermanagement

Zwei Drittel der Erde sind mit Wasser bedeckt, trotzdem ist jeder Liter kostbar.

Wir sparen ohne Kompromisse

Um die 150 000 Kubikmeter Wasser rauschen jährlich durch die Rohre unserer Manufaktur und Niederlassungen. Kein Wunder, es muss ja viel gereinigt und gekühlt werden. Hier erfahren Sie, wie wir den Hahn kontinuierlich immer ein Stückchen weiter zudrehen.

Wasser ist kostbar, deshalb arbeiten wir kontinuierlich an Maßnahmen zur Einsparung.

Immer im Blick

Der Wasserverbrauch wird rund um die Uhr gemessen und aufgezeichnet. Alle Hauptwasseruhren in der Produktion sind mit MBus-Schnittstellen versehen und werden direkt ausgelesen. Die Verbrauchsdaten werden an die Hauseigene Gebäudeleittechnik (GLT) gesendet. Der Wasserverbrauch wird erfasst, bewertet und in einem internetbasierten System hinterlegt (Beezz-App). Hier sind für die Verbrauchswerte Alarmgrenzen hinterlegt, die bei einer Überschreitung von 30% zum Mittelwert der Vorwoche einen Alarm an den hauseigenen Notdienst schicken. Somit wird eine Verbrauchsüberwachung 24/7 gewährleistet. Alle Wasserleitungen in der Produktion sowie in der Technikebene sind frei zugänglich. Eine Leckage ist damit sofort zu erkennen, da keine Leitungen in Wänden oder Böden verlegt sind.

Durchfluss gesenkt

Der Gesamtverbrauch an Wasser bei Deutsche See (Produktion + Niederlassungen) lag im Jahr 2022 bei 152.793m³. Den höchsten Verbrauch hatten wir im Jahr 2016 mit 169.864m³. Einer der größten Verbrauchsfaktoren ist die Reinigung der Räume und Maschinen. Hier begannen wir im Jahr 2018 in der Feinkostmanufaktur, die Reinigungszapfstellen mit MBus-Zählern auszustatten. Wir können damit genau bestimmen, wieviel Wasser für Produktion und Reinigung eingesetzt wird.Durch diese Maßnahme und den darauffolgenden Anweisungen konnten insgesamt ca. 4.000m³ Wasser eingespart werden.

Moderne Technik reduziert den Eintrag von Reinigungsmittelrückständen ins Abwasser.

Sparsam und sauber

Die Einsparungen an Wasser bei der Reinigung lassen sich gleich doppelt rechnen, da nicht nur Wasser, sondern auch Erdgas für die Warmwasserbereitung eingespart wird. Weiterhin arbeiten wir noch an Maßnahmen wie man Wasser wiederverwenden kann, und ob man die Reinigungstemperatur des Warmwassers reduzieren kann. Diese beiden Maßnahmen haben jedoch enormen Einfluss auf die Hygiene im Betrieb und sind daher mit besonderer Vorsicht zu betrachten. Im Bereich der Kisten-, Paletten- und Kübelwaschanlage haben wir Abwasser-Neutralisationsanlagen im Einsatz, die den Eintrag von Reinigungsmittelrückständen in das Abwassersystem neutralisieren. Diese Anlagen werden einmal pro Jahr von einem unabhängigen Prüfunternehmen untersucht und gesiegelt.

Nicht nur beim Abwasch

Im Rahmen des Energiemanagements arbeiten wir ständig an Maßnahmen wie wir den Wasserverbrauch reduzieren können. Hier geht es explizit darum wassergekühlte Anlagen auszutauschen. Dieses haben wir zuletzt in unserer Manufaktur bei der Räucherfisch-Verpackung umgesetzt.

Hier geht’s zum kompletten Nachhaltigkeitsbericht

Sie möchten es genauer wissen? Dann geht es hier zu unserem ausführlichen Nachhaltigkeitsbericht 2023 als PDF-Download. Bei Fragen oder Anregungen schreiben Sie gern Ihr persönliches Feedback an verantwortung@deutschesee.de. Wir freuen uns über Ihre Nachricht!

Nachhaltigkeitsbericht als PDF