Skrei · Loin · TK (Fangsaison 2025)
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Skrei-Rückenfilet (Loin) tiefgekühlt genießen – aus der Fangsaison 2025
Das Fleisch des Skreis ist fest und mager, blütenweiß und außerordentlich zart. Das gilt vor allem für die saftigen, dicken Stücke aus dem Rückenfilet, die Loins. Ob in der Pfanne gebraten, im Ofen gegart oder sanft gedünstet – das zart-blättrige Fleisch ist für nahezu jede Garmethode geeignet und enfaltet seinen vorzüglichen Geschmack, der sich nahezu ohne Gräten genießen lässt.
Skrei – der Winterkabeljau aus Norwegen
Jahr für Jahr feiern die norwegischen Fischer im Januar die Ankunft des Winterkabeljaus aus der eiskalten Barentssee, der wie kein anderer Fisch mit der DNA der Norweger verbunden ist. Seit der Wikingerzeit sichert der Skreifang die Lebensgrundlage der Küstenbewohner und zählt auch heute noch zu den wichtigsten Ressourcen für die norwegische Fischerei.
Nur zwischen Januar und April zieht es den Skrei zurück in seine Laichgründe in die wärmeren Gewässer vor der Küste Nordnorwegens. Dafür überwindet der Langstreckenschwimmer jedes Jahr knapp 1000 Kilometer, was eine beeindruckende Leistung ist und starke Muskeln voraussetzt. Auf diesen Moment haben die norwegischen Fischer gewartet, denn sie wissen genau, dass der Skrei jetzt die optimale Qualität hat und sein festes, mageres Fleisch Feinschmecker und Spitzengastronome auf der ganzen Welt begeistern wird.
Obwohl reichlich Skrei gefangen wird, sind die Bestände dank nachhaltiger Schutzmaßnahmen stabil. So lässt sich diese besondere Spezialität bedenkenlos genießen. Das Fleisch des Skreis ist fest und mager, blütenweiß und außerordentlich zart. Das gilt vor allem für die saftigen, dicken Stücke aus dem Rückenfilet, die Loins. Ob in der Pfanne gebraten, im Ofen gegart oder sanft gedünstet – das zart-blättrige Fleisch ist für nahezu jede Garmethode geeignet und enfaltet seinen vorzüglichen Geschmack, der sich nahezu ohne Gräten genießen lässt.
| Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
310 kJ
/
73 kcal |
620 kJ/146 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
0,6 g
0,1 g
|
1,2 g
0,2 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
16,9 g
|
33,8 g
|
|
Salz
|
0,2 g
|
0,4 g
|
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Zubereitung
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
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Wie taue ich den Skrei am besten schonend auf?
Am Besten Sie tauen das Loin über Nacht im Kühlschrank auf. Vom Kundenservice am 11. April 2025Hallo. Kann / sollte man die Haut des Skrei mitverzehren?
Die Haut vom Skrei (einer speziellen Art von Kabeljau) kann tatsächlich mitgegessen werden, solange sie gut zubereitet ist. Viele Menschen genießen die Haut, da sie beim Braten knusprig wird und zusätzlichen Geschmack bietet. Achten Sie darauf, die Haut gründlich zu reinigen, bevor Sie den Fisch zubereiten. Guten Appetit! Vom Kundenservice am 19. März 2025Ab wann sind die tiefgekühlten Skrei-Loins aus der Fangsaison 2025 erhältlich?
Wir werden die ersten Skrei-Loins Anfang Februar wegfrieren und zum Verkauf anbieten. Bis dahin können Sie schon die ersten frischen Skrei-Loins bestellen und genießen. Vom Kundenservice am 18. Januar 2025Könnte man den Skrei auch als Sashimi versuchen? Ich würde es tatsächlich mal probieren da praktisch ohne Gräten Danke für ihre Expertise
Nur im durchgegarten Zustand verzehren. Auf 70 °C Kerntemperatur erhitzen und mind. 2 Min. halten Vom Kundenservice am 21. Oktober 2024Kundenbewertungen
Ø 4.85 / 5 aus 118 Bewertungen
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April 2025
Begeistert von einem bis dato unbekannten Fisch
Auf der Suche nach einem edlen Fisch bin ich bei deutschesee,de fündig geworden. Das feste Fleisch des Skrei überzeugte auch meinen Mann, für den das Beste am Fisch meist die Panade ist. Wir haben diese prächtigen Filetstücke nur gesalzen und in Butterschmalz gebraten - ein Gedicht.
April 2025
Köstlich!
Der Kabeljau war von sehr guter Qualität. Er kam pünktlich und tiefgefroren bei mir an. Wir haben ihn mit Bordelaisekruste und Orangen-Senf-Soße zubereitet, einfach köstlich.
April 2025
Skrei Loin
Schmeckt äußerst gut und Lieferung war wie immer toll
April 2025
Lecker lecker
Super Service immer wieder gerne,
April 2025
Überzeugend
Ich freue mich auf die Zubereitung!
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