Skrei · Loin · TK
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Skrei-Rückenfilet (Loin) tiefgekühlt genießen
Das Fleisch des Skreis ist fest und mager, blütenweiß und außerordentlich zart. Das gilt vor allem für die saftigen, dicken Stücke aus dem Rückenfilet, die Loins. Diese werden in der Bremerhavener Manufaktur von unseren Filetierprofis aus dem ganzen Fisch von Hand für Sie zugeschnitten werden. Ob in der Pfanne gebraten, im Ofen gegart oder sanft gedünstet – das zart-blättrige Fleisch ist für nahezu jede Garmethode geeignet und enfaltet seinen vorzüglichen Geschmack, der sich nahezu ohne Gräten genießen lässt.
Skrei – der Winterkabeljau aus Norwegen
Jahr für Jahr feiern die norwegischen Fischer im Januar die Ankunft des Winterkabeljaus aus der eiskalten Barentssee, der wie kein anderer Fisch mit der DNA der Norweger verbunden ist. Seit der Wikingerzeit sichert der Skreifang die Lebensgrundlage der Küstenbewohner und zählt auch heute noch zu den wichtigsten Ressourcen für die norwegische Fischerei.
Nur zwischen Januar und April zieht es den Skrei zurück in seine Laichgründe in die wärmeren Gewässer vor der Küste Nordnorwegens. Dafür überwindet der Langstreckenschwimmer jedes Jahr knapp 1000 Kilometer, was eine beeindruckende Leistung ist und starke Muskeln voraussetzt. Auf diesen Moment haben die norwegischen Fischer gewartet, denn sie wissen genau, dass der Skrei jetzt die optimale Qualität hat und sein festes, mageres Fleisch Feinschmecker und Spitzengastronome auf der ganzen Welt begeistern wird.
Obwohl reichlich Skrei gefangen wird, sind die Bestände dank nachhaltiger Schutzmaßnahmen stabil. So lässt sich diese besondere Spezialität bedenkenlos genießen.
Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
Brennwert
|
310 kJ
/
73 kcal |
620 kJ/146 kcal
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Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
0,6 g
0,1 g
|
1,2 g
0,2 g
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
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Eiweiß
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16,9 g
|
33,8 g
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Salz
|
0,2 g
|
0,4 g
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Fischart: | Kabeljau, Skrei |
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Haut: | Mit Haut |
Herkunft: | Salzwasser, Wildfang |
Lieferung: | Express |
Zubereitung: | Backofen, Grill, Pfanne |
Zustand: | Tiefgekühlt |

Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.

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Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.1) , genauer Norwegische See.* , genauer Barentssee.*Herkunft & Fang
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Strenge Qualitätskontrolle und schnelle Weiterverarbeitung.Qualitätskontrolle & Weiterverarbeitung
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