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Skrei · Loin (tiefgekühlt)
Skrei · Loin (tiefgekühlt)

Skrei · Loin (tiefgekühlt)

Aus der aktuellen Fangsaison. Tiefgekühlt. Mit Haut. Praktisch grätenfrei. Vakuumiert. Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei in Norwegen. Ca. 200-225 g. Wir wiegen das Produkt für Sie aus. Sie zahlen maximal für 225 g.

Artikel-Nr.: 84489
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Das beste vom Skrei – Rückenfilet (Loin) tiefgekühlt genießen 

Das Fleisch des Skreis ist fest und mager, blütenweiß und außerordentlich zart. Das gilt vor allem für die saftigen, dicken Stücke aus dem Rückenfilet, die Loins. Ob in der Pfanne gebraten, im Ofen gegart oder sanft gedünstet – das zart-blättrige Fleisch ist für nahezu jede Garmethode geeignet und enfaltet seinen vorzüglichen Geschmack, der sich nahezu ohne Gräten genießen lässt.

Skrei

Skrei - der Winterkabeljau aus Norwegen 

Die Norweger bezeichnen den Wanderfisch als Gold der Lofoten – dort bildet der Skrei seit vielen Jahrhunderten die Lebensgrundlage der Fischer. Und so wird seine Ankunft im Januar sehnsüchtig erwartet, denn seine eigentliche Heimat liegt rund 800 Kilometer entfernt in der eiskalten Barentssee. Lediglich zum Laichen sucht der Skrei die deutlich wärmeren Gewässer vor der Inselkette der Lofoten auf, um im April wieder die weite Rückreise in heimische Gewässer anzutreten. Die Fangsaison ist begrenzt, wobei die Netze der Fischer Jahr um Jahr prall gefüllt sind. Denn obwohl reichlich Skrei gefangen wird, sind die Bestände dank nachhaltiger Schutzmaßnahmen stabil. So lässt sich diese besondere Spezialität bedenkenlos genießen.

Bei der Herkunft setzt Deutsche See ausschließlich auf Skrei, der aus MSC-zertifizierter Fischerei aus Norwegen stammt und damit für nachhaltigen Fang und beste Qualität steht.

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ProduktInformationen

Herkunft:

Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.2), genauer Norwegische See. Fanggeräte-Kategorie: mit Schleppnetzen.*

Haltbarkeit & Lagerung:

Bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank lagern. Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 3 Monate haltbar. Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.

Zutaten: KABELJAULOIN
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Gadus morhua
Hersteller:

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven

Lieferung möglich per:
Deutsche See Logistik
Abholung
GO! GeneralOvernight

Nährstoffangaben:

pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert 310 kJ
/73 kcal
620 kJ
/146 kcal
Fett 0,6 g 1,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0,2 g
Kohlenhydrate 0 g 0 g
davon Zucker 0 g 0 g
Eiweiß 16,9 g 33,8 g
Salz 0,2 g 0,4 g

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Zubereitungstipps

Pfanne

5 Minuten

Skrei schonend auftauen und mit heißem Öl zuerst die Rückenseite etwa 2 Minuten scharf anbraten. Hitze reduzieren und etwas Butter dazugeben. Sobald sich die Hautseite von der Pfanne löst, das Filet wenden und weitere zwei Minuten braten.

Pochieren im Topf

10-15 Minuten

Loin nach dem auftauen mit Wasser, Milch, Fisch-oder Hühnerfond aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und den Skrei im Fond pochieren.

Skrei im Ofen

12-14 Minuten

Aufgetauten Skrei in Olivenöl kurz in der Pfanne von beiden Seiten anbraten (ca. 2 Minuten je Seite). Anschließend für 10 Minuten in den Ofen legen (z.B. in der Pfanne).

Wissenswertes

Skrei aus Norwegen

Fest, mager, zart und saftig, intensiv und unverwechselbar im Geschmack – Jahr für Jahr begeistert der Winterkabeljau Feinschmecker und Küchenchefs auf der ganzen Welt. Seine Fangzeit ist jedoch begrenzt. Lediglich von Januar bis April geht der Wanderer aus der Barentssee den norwegischen Fischern in die Netze.

Nordic Kitchen

Rezeptideen mit Skrei

Kundenbewertungen

Ø 4.84 / 5.00 aus 55 Bewertungen davon 13 Kommentare
13.04.2021

Skrei

Wie frisch aus dem Nordatlantik!

07.04.2021

Meine 1. Bestellung

Ich bin von dem Fisch restlos begeistert, da auch die Portionsgröße für eine Person ausreichend ist. Die Verpackung war total gut und das Paket kam pünktlich. Ich werde diesen Fisch jederzeit wieder kaufen.

06.04.2021

Alles bestens

Sehr gute Qualität und toller Geschmack. Gerne wieder ....

06.04.2021

Qualität hervorragend, Service misserabel

Ich hatte frischen Skrei bestellt, geliefert wurde tiefgekühlter. Es wäre ein Einfaches gewesen nachzufragen, ob mir das recht ist. Hätte ich den Fisch am Liefertag verarbeiten wollen, wäre es echt Mist geworden. Ich erhalt so viel Werbung; da ist eine Anfrage nicht möglich? Die Qualität war hervorragend. Der Preis wurde nach unten angepasst.

05.04.2021

Osterbestellung

Der Skrei war hervorragend und die Lieferung hat bestens geklappt .

05.04.2021

Tiefgekühlt / frisch

Den tiefgekühlten Skrei hatte ich zum ersten Mal, der Geschmack war sehr gut, aber gegenüber dem frischen Skrei doch ein Unterschied. Jetzt werde ich warten bis die neue "Saison" dafür kommt.

05.04.2021

Oster-Schmaus dank Deutscher See!

Einfach perfekt! Von der (vorgezogenen) Lieferung, über langsames Auftauen und die Zubereitung in der Pfanne - (auch) dank der "Deutschen See" wurde Ostern 2021 zum Festschmaus! Haben Sie ganz lieben Dank. Ich bin / war einmal mehr total begeistert. Und, ja, das dürfen Sie gerne glauben: Ich empfehle sie, wo auch immer es die Gelegenheit dazu gibt, tatsächlich weiter. Auch als ich "damals" die bestellten Produkte bei Euch in Stuttgart-Feuerbach persönlich abgeholt habe - stets freundlich, stets zuvorkommend. Gefällt mir wirklich sehr gut. Das war ganz sicher nicht das letzte Mal, dass wir auf Produkte und den Service der "Deutschen See" abfahren! Danke!

01.04.2021

Hervorragender Fisch

Hervorragend im Geschmack. Hab ihn im Bratschlauch zubereitet. Bestens.

24.03.2021

Empfehlung vom Fischfan

Kabeljau vom feinsten, lecker!

24.03.2021

ausgezeichneter Geschmack

sehr gute TK Ware, der Geschmack war ausgezeichnet.

08.03.2021

TOP Fisch in optimaler Verarbeitung.

Hervorragende Qualität, sehr zu empfehlen. Ist den Preis absolut wert.

02.03.2021

Prima Fisch, perfekte Logistik!

Die Lieferung auf Trockeneis mit perfekter Logistik. Der Fisch war von exzellenter Qualität. Mehr geht nicht, wenn man keine guten Fischhändler vor Ort hat.

28.02.2021

Skrei in einer Wahnsinns Qualität

Ein Sehr leckerer Fisch sehr schönes Fleisch wir hatte 2 Loin und in keinen wahr eine Gräte Geschmacklich ist der Skrei mit seinem schönen festen Fleisch echt der Wahnsinn bei uns gab es ihn in der Pfanne gebraten mit frischen Blattspinat und Kartoffeln im Vordergrund muss da der Skrei stehen nur zu empfehlen.

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