Skrei · Loin
13,99€ 16,99 € · 62,18 € /kg
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Skrei-Rückenfilet (Loin) frisch genießen
Das weiße Fleisch des Skreis ist fest und mager und trotzdem außerordentlich zart. Das gilt vor allem für die dicken Loins, die besonders saftigen Stücke aus dem Rückenfilet. Sanft gebraten oder gedünstet entfaltet das zart-blättrige Fleisch seinen ganzen vorzüglichen Geschmack, der sich nahezu ohne Gräten genießen lässt.
Das beste vom Skrei – edle Loins
Jahr für Jahr feiern die norwegischen Fischer im Januar die Ankunft des Winterkabeljaus aus der eiskalten Barentssee, der wie kein anderer Fisch mit der DNA der Norweger verbunden ist. Seit der Wikingerzeit sichert der Skreifang die Lebensgrundlage der Küstenbewohner und zählt auch heute noch zu den wichtigsten Ressourcen für die norwegische Fischerei.
Nur zwischen Januar und April zieht es den Skrei zurück in seine Laichgründe in die wärmeren Gewässer vor der Küste Nordnorwegens. Dafür überwindet der Langstreckenschwimmer jedes Jahr knapp 1000 Kilometer, was eine beeindruckende Leistung ist und starke Muskeln voraussetzt. Auf diesen Moment haben die norwegischen Fischer gewartet, denn sie wissen genau, dass der Skrei jetzt die optimale Qualität hat und sein festes, mageres Fleisch Feinschmecker und Spitzengastronome auf der ganzen Welt begeistern wird.
Obwohl reichlich Skrei gefangen wird, sind die Bestände dank nachhaltiger Schutzmaßnahmen stabil. So lässt sich diese besondere Spezialität bedenkenlos genießen.
| Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
310 kJ
/
73 kcal |
620 kJ/146 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
0,6 g
0,1 g
|
1,2 g
0,2 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
16,9 g
|
33,8 g
|
|
Salz
|
0,2 g
|
0,4 g
|
Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
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Zubereitung
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
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Bietet ihr das Loin auch wieder als tiefgekühlte Variante an?
Ja, eine tiefgekühlte Variante wird im Laufe der Saison folgen. Sie können aber auch die frischen Loins einfrieren. Sie erhalten die frischen Loins unter Vakuum verpackt, so dass sie so direkt in den Tiefkühler gelegt werden können. Vom Kundenservice am 14. Januar 2024Ist der Skrei aus der Fangsaison 2024?
Ja, wir erhalten die Skrei Winterkabeljaus mehrmals pro Woche frisch aus Norwegen und filetieren die Loins von Hand in unserer Manufaktur. Dadurch sind sie übrigens besonders frisch, als wenn Sie bereits im Ursprung filetiert werden würden. Vom Kundenservice am 14. Januar 2024Kundenbewertungen
Ø 4.88 / 5 aus 230 Bewertungen
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1 - 10 von 80 Bewertungen
April 2024
Ein Genuss
Frische hochwertige Ware. Ein Genuss.
April 2024
Top Frischfisch
Frischer Skrei in bester Qualität, Lieferung zum vereinbarten Zeitpunkt, perfekte Kühlung, ausgezeichneter Geschmack (auf der Haut gebraten)
April 2024
Super Skrei
Sehr guter Skrei und schnelle Lieferung.
April 2024
Skrei und Fischsalz
Lieferung ist pünktlich eingetroffen. Fisch war sehr gut. Das Salz ist eine gute Mischung.
April 2024
Super Fisch
Super tolles "Fleisch", schön saftig.
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