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Skrei · ganzer Fisch
Skrei · ganzer Fisch
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Skrei · ganzer Fisch

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Frisch. Ganzer Fisch. Küchenfertig ausgenommen. Winterkabeljau aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Ficherei. Mit Kopf. Langleinenfang. Ab Januar wieder verfügbar

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Skrei · ganzer Fisch

**Ab Januar 2020 ist wieder Skrei-Zeit**

Die Heimat des arktischen Winterkabeljaus ist die eiskalte Barentssee, wo er in großer Anzahl und riesigen Schwärmen unterwegs ist. Anfang des Jahres verlassen die geschlechtsreifen Tiere jedoch ihr Revier und legen zum Laichen beeindruckende 800 Kilometer bis in die wärmeren Gewässer vor der Inselkette der Lofoten zurück. Die Norweger nennen den Fisch aus der Dorschfamilie daher Skrei, den Wanderer, denn auf norwegisch bedeutet das Wort å skride wandern.

Auf den Lofoten bildet der Skrei seit vielen Jahrhunderten die Lebensgrundlage der Fischer und kann aufgrund nachhaltiger Schutzmaßnahmen bis heute bedenkenlos in großer Zahl gefangen werden – allerdings nur bis April, denn dann treten die Schwärme ihre lange Rückreise in die Barentssee an. Der Fang findet jedes Jahr reißenden Absatz nicht nur in Nordnorwegen – auf der ganzen Welt schätzt man das weiße, feste und magere Fleisch, das dennoch zart und saftig ist.

Wer den Skrei als ganzen Fisch bestellt, kann erkennen, dass er sich nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch von seinem Verwandten, dem Küstenkabeljau unterscheidet: Sein Körper ist länger und der Kopf deutlich kleiner und spitzer geformt. Im Ganzen zubereitet macht der vorzüglich schmeckende Skrei also schon beim bloßen Anblick richtig Appetit. Die von Deutsche See angebotenen ganzen Fische stammen aus MSC-zertifizierter Fischerei und sind bereits ausgenommen.

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HERKUNFT

Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.2), genauer Norwegische See. Fanggeräte-Kategorie: mit Haken und Langleinen.*

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Wissenswertes

SKREI Winterkabeljau

Das Fleisch des Skreis ist aromatisch, fest und dennoch zart. In der Küche gibt sich der Winterkabeljau, wie der Skrei auch genannt wird, unkompliziert und vielfältig. Wir zeigen Ihnen wie Sie den Fisch zubereiten und stellen Ihnen unsere liebsten Produkte vor.

HAUPTGERICHT

CONFIERTER SKREI MIT SESAM-KOHLRABI

Haltbarkeit & Lagerung

Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: gekühlt bei 0 °C bis +2 °C.

Zutaten & Nährstoffangaben

Zutaten: SKREI KABELJAU
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Gadus morhua

Hersteller:

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

Kundenbewertungen

Ø 4.75 / 5.00 aus 16 Bewertungen davon 4 Kommentare
03.04.2018

Hervorragende Qualität

Sehr festes, weißes Fleisch. Es war ein Genuss. TOP-Fisch!!!

30.03.2018

Tolles Tier

Es kam ein wunderschöner Skrei. Habe ihn filetiert und bei 80 Grad im Backofen 20 Minuten gegart. Eine ganz frische und tolle Qualität.

28.02.2018

Es gibt nur einen Frischegrad....

.... den ersten! Danke für Fisch wie er sein soll und einen sehr freundlichen Lieferanten, gernewieder!

28.12.2017

Der Nordländer, frisch leider nur im Winter

als Loins, Top in der Qualität. Ein Genuss für jeden Fischesser

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