Frisches Skrei-Loin
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Skrei-Rückenfilet (Loin) frisch genießen – Fangsaison 2025
Das weiße Fleisch des Skreis ist fest und mager und trotzdem außerordentlich zart. Das gilt vor allem für die dicken Loins, die besonders saftigen Stücke aus dem Rückenfilet. Sanft gebraten oder gedünstet entfaltet das zart-blättrige Fleisch seinen ganzen vorzüglichen Geschmack, der sich nahezu ohne Gräten genießen lässt.
Das beste vom Skrei – edle Loins
Jahr für Jahr feiern die norwegischen Fischer im Januar die Ankunft des Winterkabeljaus aus der eiskalten Barentssee, der wie kein anderer Fisch mit der DNA der Norweger verbunden ist. Seit der Wikingerzeit sichert der Skreifang die Lebensgrundlage der Küstenbewohner und zählt auch heute noch zu den wichtigsten Ressourcen für die norwegische Fischerei.
Nur zwischen Januar und April zieht es den Skrei zurück in seine Laichgründe in die wärmeren Gewässer vor der Küste Nordnorwegens. Dafür überwindet der Langstreckenschwimmer jedes Jahr knapp 1000 Kilometer, was eine beeindruckende Leistung ist und starke Muskeln voraussetzt. Auf diesen Moment haben die norwegischen Fischer gewartet, denn sie wissen genau, dass der Skrei jetzt die optimale Qualität hat und sein festes, mageres Fleisch Feinschmecker und Spitzengastronome auf der ganzen Welt begeistern wird.
Obwohl reichlich Skrei gefangen wird, sind die Bestände dank nachhaltiger Schutzmaßnahmen stabil. So lässt sich diese besondere Spezialität bedenkenlos genießen.
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
310 kJ
/
73 kcal
|
620 kJ / 146 kcal
|
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Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
0,6 g
0,1 g
|
1,2 g
0,2 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
16,9 g
|
33,8 g
|
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Salz
|
0,2 g
|
0,4 g
|
Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
Zubereitung
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
Schreiben Sie uns Ihre Fragen zu diesem Produkt:
Ist die Ware aus der aktuellen Skrei Saison 2025?
Ja, der Skrei Winterkabeljau ist frisch gefangen in diesem Jahr und wird in unserer Manufaktur in Bremerhaven von Hand filetiert. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Wie ist das bei diesem Fisch mit den Gräten?
Die Skrei-Loins sind praktisch grätenfrei. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Wird es das Skrei-Loin auch wieder als tiefgekühlte Variante geben?
Sobald die Anlandungen von frischem Skrei durch die Wanderung der Fische groß genug sind, wird wieder tiefgekühlter Skrei aus dieser Fangsaison in unserer Manufaktur produziert. Wir rechnen damit, dass Sie ab Ende Januar tiefgekühlte Skrei-Loins bei uns erhalten können. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Muss die Haut geschuppt werden?
Die Haut des Skreis besitzt sehr kleine Schuppen, die kaum also solche erkennbar sind. Daher wird Skrei oder Kabeljau in der Regel bei der Zubereitung nicht geschuppt. Unser Tipp: Braten Sie das Loin in einer Pfanne auf der Hautseite in etwas tieferem Fett an, so wird die Haut besonders knusprig und schmeckt köstlich. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Kann ich das Skrei-Loin auch einfrieren?
Ja das ist kein Problem. Am Besten sogar vakuumiert, wie wir es Ihnen liefern. Auftauen dann über Nacht im Kühlschrank oder im kalten Wasserbad. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Kundenbewertungen
Ø 4.9 / 5 aus 188 Bewertungen
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1 - 10 von 38 Bewertungen
August 2025
Der beste Kabeljau, den ich jemals gegessen habe!
Dieser Fisch ist einfach göttlich und Euer Rezept mit Orangensoße und Babyspinat ist der Hammer...!
Juli 2025
TOP Qualität
Einfach gut. Frisch, super Geschmack.
Juni 2025
Der Diät-Fisch
Ordentlich geschnittenes und perfekt frisches Produkt. Damit macht die Frühlings-Diät richtig Spaß.
Mai 2025
Zart und frisch
Sehr hervorragende Qualität. War spitze und jaufe ich gerne wieder.
April 2025
Perfekt.
Sehr lecker. Schnell und in ausgezeichnetem Zustand geliefert. Die Verpackung ist einfach fantastisch: Eis, Beutel sind super.!!!
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