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Kabeljau · Handfiletierte Portionen · TK

Tiefgekühlt

Mit Haut, praktisch grätenfrei

Von Hand filetiert

Exakt in Form und Gewicht, alle Portionen haben die gleiche Garzeit, die Zubereitung gelingt perfekt

Perfekt für Gäste: Sterneküche zu Hause genießen

320g (4 Portionen, je 80g)

24,99 € 78,09 € /kg

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Kabeljau

Sein weißes, festes und sehr fettarme Fleisch schmeckt köstlich und liebt sanfte Garmethoden, weil es durch seine lammellenartige Struktur leicht zerfallen kann. Fangfrisch bei uns angekommen, schneiden wir für Sie von Hand die besten Stücke aus den Filets und befreien sie von den Gräten, bevor wir sie in einheitlich große Portionen teilen.

Exakt gleich große Portionen, exakt gleiche Garzeit

Der fangfrische Kabeljau wird in der Bremerhavener Manufaktur von Hand filetiert und anschließend in exakt gleich große und dicke Portionen geschnitten. Vorteil: Die Filets benötigen keine unterschiedlichen Garzeiten, sondern lassen sich gleichzeitig auf den Punkt zubereiten. Auf der Haut gebraten bleibt jede Filetportion dabei saftig und zart und erhält einen wunderbaren leichten Crunch.

Dieser Artikel hat eine Mindesthaltbarkeit bis zum 03.06.2025.

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Lagerung

Das Mindesthaltbarkeitsdatum für diesen Artikel beträgt 03.06.2025

Mindesthaltbarkeit

Dieser Artikel hat eine Mindesthaltbarkeit bis zum 03.06.2025. Eine längere Haltbarkeit ist möglich, das genaue Datum entnehmen Sie bitte dem Produktetikett.

Lat. Bezeichnung:

Gadus morhua

Artikelbeschreibung:

Mit Haut, praktisch grätenfrei, handfiletiert, portioniert, einzeln entnehmbar, tiefgefroren

Herkunft:

Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.3) , genauer Westliche Ostsee.^*

Fanggeräte-Kategorie:

Fang mit Kiemennetzen und vergleichbare Netzen.^*

Zutaten:

KABELJAUFILET

Allergene:

Fisch

Nährstoffe	pro 100 g	pro Verkaufseinheit
Brennwert	327 kJ / 77 kcal	1.046 kJ / 246 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	0,7 g 0,1 g	2,2 g 0,3 g
Kohlenhydrate davon Zucker	0,0 g 0,0 g	0,0 g 0,0 g
Eiweiß	17,7 g	56,6 g
Salz	0,2 g	0,6 g

Zutaten:

KABELJAUFILET

^* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nur im durchgegarten Zustand verzehren. Vor dem Zubereiten auftauen. Auf 70 °C Kerntemperatur erhitzen und mind. 2 Min. halten

Hinweise

Deutsche See GmbH

Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven

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Pfanne · 4 Minuten

Mit heißem Öl zuerst die Hautseite etwa 2 Minuten scharf anbraten. Hitze reduzieren und etwas Butter dazugeben. Sobald sich die Hautseite von der Pfanne löst, das Filet wenden und weitere zwei Minuten braten.

Topf · 10-15 Minuten

Mit Wasser, Milch, Fisch-oder Hühnerfond aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und den Kabeljau im Fond pochieren.

Ofen · 14 Minuten

Den Kabeljau in Olivenöl kurz in der Pfanne von beiden Seiten anbraten (ca. 2 Minuten je Seite). Anschließend für 10 Minuten in den Ofen legen (z.B. in der Pfanne).

Für unsere handfiletierten Portionen verwenden wir nur die besten Teile des Filets. Unsere Mitarbeiter in unserer Bremerhavener Manufaktur filetieren mit viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl die besten Fische in exakt gleich große Filetportionen. Vom klassischen Lachs bis zum delikaten Steinbutt haben sie folgendes gemeinsam: Die Filetportionen sind nicht nur gleich groß und dick, sondern benötigen exakt die gleiche Zubereitungszeit. Unsere handfiletierten Portionen liefern wir sonst nur an die Spitzen-Gastronomie und jetzt auch zu Ihnen nach Hause.

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Fisch und Meeresfrüchte aus der Tiefkühltruhe sind außerordentlich praktisch: sie sind im Online-Shop und in jedem Supermarkt erhältlich und der perfekte Vorrat für das eigene Gefrierfach. Liegen dort ein paar saftige Lachsfilets oder knackige Garnelen parat, ist man auch spontan immer gut gewappnet. Wir zeigen, worauf beim Auftauen von Fisch und Meeresfrüchten zu achten ist.

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2 - 5 von 6 Bewertungen

Andrea R.

März 2023

Gerne wieder

Schnelle Lieferung, super Qualität, umweltfreundliche Verpackung. Zubereitung nach empfohlenen Rezept kinderleicht.

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