Zum Hauptinhalt springen Zur Suche springen Zur Hauptnavigation springen

Charakteristik

Das Fleisch vom Zander ist fest, mager und hat praktisch keine Gräten. Hell und fein-würzig im Geschmack zählt es längst zu den Klassikern der Fischküche, weshalb wir unsere feinen und von Hand geschnittenen Filetportionen aus der Bremerhavener Manufaktur auch vom Zander anbieten. Diese bringen nicht nur außergewöhnlichen Genuss auf den Teller, die Gourmetportionen überzeugen auch in der Zubereitung, da sie gleichzeitig auf den Punkt garen können.
Das Fleisch vom Zander ist fest, mager und hat praktisch keine Gräten. Hell und fein-würzig im Geschmack zählt es längst zu den Klassikern der Fischküche, weshalb wir unsere feinen und von Hand geschnittenen Filetportionen aus der Bremerhavener Manufaktur auch vom Zander anbieten. Diese bringen nicht nur außergewöhnlichen Genuss auf den Teller, die Gourmetportionen überzeugen auch in der Zubereitung, da sie gleichzeitig auf den Punkt garen können.

Manufaktur

Seit 25 Jahren bilden wir in Bremerhaven im Bereich Frischfisch unsere eigenen Filetiermeister aus. Sie verfügen nicht nur über umfangreiches Fisch-Wissen, sondern sind Spezialisten im Umgang mit den wertvollen Fischen, die wir von Hand verarbeiten: Sie schneiden die edlen Filets von Hand in Portionen von exakt gleicher Größe und Dicke. Dabei hat jeder der mittlerweile rund 40 Filetiermeister sein eigenes Werkzeug, denn für sie ist die Auswahl der richtigen Messer ebenso wichtig wie für den Koch im Spitzen- oder Sternerestaurant. So gelingt es uns nicht nur, diese feinen und exklusiv von uns angebotenen Gourmetportionen herzustellen, sondern auch, die natürliche Rohware Fisch ohne große Verluste zu verarbeiten und nachhaltig zu wirtschaften.
Seit 25 Jahren bilden wir in Bremerhaven im Bereich Frischfisch unsere eigenen Filetiermeister aus. Sie verfügen nicht nur über umfangreiches Fisch-Wissen, sondern sind Spezialisten im Umgang mit den wertvollen Fischen, die wir von Hand verarbeiten: Sie schneiden die edlen Filets von Hand in Portionen von exakt gleicher Größe und Dicke. Dabei hat jeder der mittlerweile rund 40 Filetiermeister sein eigenes Werkzeug, denn für sie ist die Auswahl der richtigen Messer ebenso wichtig wie für den Koch im Spitzen- oder Sternerestaurant. So gelingt es uns nicht nur, diese feinen und exklusiv von uns angebotenen Gourmetportionen herzustellen, sondern auch, die natürliche Rohware Fisch ohne große Verluste zu verarbeiten und nachhaltig zu wirtschaften.

Herkunft

Der Zander zählt zur Familie der Echten Barsche und ist ihr größtes, im Süßwasser lebendes Mitglied. In Seen, Flüssen und den salzarmen Zonen der Ostsee macht der schnelle Raubfisch Jagd auf kleine Fische – bis er selbst ins Netz geht, denn der Zander ist ein überaus begehrter Speisefisch. Mit seinen zwei voneinander getrennten Rückenflossen ist er leicht zu erkennen und zudem äußerst empfindlich gegenüber der Wasserqualität. Deshalb beziehen wir ihn überwiegend aus einer Fischerei in Kasachstan, wo der Zander in kalten, klaren Seen lebt, die von den Gletschern der umliegenden Gebirge gespeist werden. Darüber hinaus arbeiten wir In Estland mit Fischern am Peipussee zusammen, und unsere schwedischen Partner fischen im Hjälmaren-See. 
Der Zander zählt zur Familie der Echten Barsche und ist ihr größtes, im Süßwasser lebendes Mitglied. In Seen, Flüssen und den salzarmen Zonen der Ostsee macht der schnelle Raubfisch Jagd auf kleine Fische – bis er selbst ins Netz geht, denn der Zander ist ein überaus begehrter Speisefisch. Mit seinen zwei voneinander getrennten Rückenflossen ist er leicht zu erkennen und zudem äußerst empfindlich gegenüber der Wasserqualität. Deshalb beziehen wir ihn überwiegend aus einer Fischerei in Kasachstan, wo der Zander in kalten, klaren Seen lebt, die von den Gletschern der umliegenden Gebirge gespeist werden. Darüber hinaus arbeiten wir In Estland mit Fischern am Peipussee zusammen, und unsere schwedischen Partner fischen im Hjälmaren-See. 

Zubereitung

Pfanne · 8 Minuten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets auf der Hautseite anbraten, kurz vor Schluss wenden. Butter und Meersalz hinzufügen und servieren.
Topf · 10-12 Minuten
In einem geeigneten Topf die Filets 10-12 min mit geschlossenem Deckel über Wasserdampf dämpfen.
Fisch richtig auftauen
Fisch und Meeresfrüchte aus der Tiefkühltruhe sind außerordentlich praktisch: sie sind im Online-Shop und in jedem Supermarkt erhältlich und der perfekte Vorrat für das eigene Gefrierfach. Liegen dort ein paar saftige Lachsfilets oder knackige Garnelen parat, ist man auch spontan immer gut gewappnet. Wir zeigen, worauf beim Auftauen von Fisch und Meeresfrüchten zu achten ist.
Produktdetails
Bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank lagern.
Lagerung
Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 3 Monate haltbar.
Mindesthaltbarkeit
Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.
Lat. Bezeichnung:
Stizostedion lucioperca
Herkunft:
Aus einer Fischerei in Kasachstan (FAO 07) , genauer Balchaschsee.*
Fanggeräte-Kategorie:
Fang mit Wadennetzen.*
Zutaten:
ZANDERFILET
Allergene:
Fisch
Nährstoffe pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert
368 kJ /
88 kcal
1.178 kJ/282 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
0,7 g
0,3 g
2,2 g
1,0 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
0,9 g
0,5 g
0,0 g
1,6 g
Eiweiß
19,2 g
61,4 g
Salz
0,1 g
0,3 g
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nur im durchgegarten Zustand verzehren. Vor dem Zubereiten auftauen. Auf 70 °C Kerntemperatur erhitzen und mind. 2 Min. halten
Hinweise
Deutsche See GmbH
Deutsche See GmbH

Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven
Deutsche See GmbH
Bitte geben Sie eine valide Frage ein.
Die Hinweise zum Datenschutz habe ich zur Kenntnis genommen.

Kundenfragen und -antworten

Fragen und -antworten

Schreiben Sie uns Ihre Fragen zu diesem Produkt:

Bitte geben Sie eine valide Frage ein.
Die Hinweise zum Datenschutz habe ich zur Kenntnis genommen.

Kundenbewertungen

Ø 5 / 5 aus 7 Bewertungen

7 von 7 Bewertungen

5 von 5 Sternen


100%

0%

0%

0%

0%


Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.


*Garantiert echte Produktbewertungen - Mehr zum Prüfverfahren
Nur wer dieses Produkt im Online-Shop erworben hat, kann hierzu eine Produktbewertung schreiben. Sie haben das Produkt erworben und möchten eine Bewertung verfassen? Diese können Sie nach Erhalt des Produktes in Ihrem Kundenkonto erstellen.

April 2025

Optisches Highlight

Geliefert wie versprochen! Gute Qualität,

Januar 2025

Qualität pur

Wie immer alles perfekt. Pünktliche Lieferung, hervorragende Qualität

Januar 2025

Sehr gute Qualität

Ich habe mit dem Zander ein Rezept von deutsche See realisiert. Ist bei meinem Gast sehr gut angekommen.

Juni 2024

Köstlich!

Ihre vorzüglich-köstliche Ware traf zum aufgezeigten Liefertermin ein, war bestens und passend verpackt! Wir sind von der Qualität mehr als angetan und freuen uns auch in Zukunft mit Ihrer Ware ausgesuchte Rezepte auf den Tisch bringen zu können! Optimaler gehts nicht!

Mai 2024

Toller Fisch

mit Freude einmal was besonderes

Passend zu diesem Produkt

»Fisch-Salz«
50g
7,99 €*

159,80 € / kg

Natives Olivenöl extra · Jordan
500ml
16,95 €*

33,90 € / l

»Mehr Meer« Riesling trocken · Weingut Klundt
0,75l
8,49 €*

11,32 € / l

»Fisch-Salz«
50g
7,99 €*

159,80 € / kg

Natives Olivenöl extra · Jordan
500ml
16,95 €*

33,90 € / l

»Mehr Meer« Riesling trocken · Weingut Klundt
0,75l
8,49 €*

11,32 € / l

Zander-Filet · TK
Tiefgekühlt · ca. 250g - 370g
22,99 €*

62,14 € / kg

Steinbeißer · Handfiletierte Portionen · TK
Tiefgekühlt · 320g (4 Portionen, je 80g)
28,99 €*

90,59 € / kg

Dorade Royal · Handfiletierte Portionen · TK
Tiefgekühlt · 320g (4 Portionen, je 80g)
27,99 €*

87,47 € / kg

Seeteufel · Handfiletierte Portionen · TK
Tiefgekühlt · 320g (4 Portionen, je 80g)
42,99 €*

134,34 € / kg

Steinbutt · Handfiletierte Portionen · TK
Tiefgekühlt · 320g (4 Portionen, je 80g)
49,99 €*

156,22 € / kg

Weißer Heilbutt · Handfiletierte Portionen · TK
Tiefgekühlt · 320g (4 Portionen, je 80g)
44,99 €*

140,59 € / kg

Mehr Produkte anzeigen
Zander-Filet · TK
Tiefgekühlt · ca. 250g - 370g
22,99 €*

62,14 € / kg

Steinbeißer · Handfiletierte Portionen · TK
Tiefgekühlt · 320g (4 Portionen, je 80g)
28,99 €*

90,59 € / kg

Dorade Royal · Handfiletierte Portionen · TK
Tiefgekühlt · 320g (4 Portionen, je 80g)
27,99 €*

87,47 € / kg

Seeteufel · Handfiletierte Portionen · TK
Tiefgekühlt · 320g (4 Portionen, je 80g)
42,99 €*

134,34 € / kg

Steinbutt · Handfiletierte Portionen · TK
Tiefgekühlt · 320g (4 Portionen, je 80g)
49,99 €*

156,22 € / kg

Weißer Heilbutt · Handfiletierte Portionen · TK
Tiefgekühlt · 320g (4 Portionen, je 80g)
44,99 €*

140,59 € / kg

Das könnte Ihnen auch gefallen

Das könnte Ihnen gefallen

Lachs-Filets
Tiefgekühlt · 320g (2 Filets)
12,49 €*

39,03 € / kg

Fines de Claire Austern
Frisch · 12 Austern, je ca. 90g
29,88 €*

30,00 € / kg

Lachs-Rückenfilet (Sashimi-Qualität)
Tiefgekühlt · 200g
17,99 €*

89,95 € / kg

Kabeljau-Filets
Tiefgekühlt · 300g (2 Portionen)
9,99 €*

33,30 € / kg

Seelachs-Filets
Tiefgekühlt · 2 Stück, ca. 250g
6,49 €*

25,96 € / kg

Skrei · Loin · TK (Fangsaison 2025)
Tiefgekühlt · ca. 225g
16,99 €*

75,51 € / kg

Bio-Lachs-Filets
Tiefgekühlt · 300g (2 Stück)
15,99 €*

53,30 € / kg

Thunfisch-Medaillons
Tiefgekühlt · 300g (4 Medaillons)
10,99 €*

36,63 € / kg

Thunfisch-Filet (Sashimi-Qualität) · Saku-Block AAA Grade
Tiefgekühlt · 200g
16,99 €*

84,95 € / kg

Sylter Royal Austern
Frisch · 12 Austern, je ca. 70g
36,84 €*

43,86 € / kg

Thunfisch-Steak
Tiefgekühlt · 1 Stück, ca. 160-200g
8,99 €*

44,95 € / kg

Probier-Bundle »Fisch für jeden Tag«
Tiefgekühlt · 1,44kg (Alle Artikel zusammen)
39,99 €*

27,77 € / kg

Gillardeau Austern · Spéciales de Claire · ca. 75g
Frisch · 12 Austern, je ca. 75g
44,88 €*

49,87 € / kg

Louisiana-Flusskrebssalat mit Calvados · 400g
Frisch · 400g
12,99 €*

32,48 € / kg

Rotbarsch-Filets
Tiefgekühlt · 270g (2 Portionen)
7,99 €*

29,59 € / kg

Lachsstremel heißgeräuchert
Geräuchert · 120g
6,99 €*

58,25 € / kg

»Keltischer Räucherlachs« · Mit Paprikanote · 100g
Frisch · 100g
4,99 €*

49,90 € / kg

Mehr Produkte anzeigen
Lachs-Filets
Tiefgekühlt · 320g (2 Filets)
12,49 €*

39,03 € / kg

Fines de Claire Austern
Frisch · 12 Austern, je ca. 90g
29,88 €*

30,00 € / kg

Lachs-Rückenfilet (Sashimi-Qualität)
Tiefgekühlt · 200g
17,99 €*

89,95 € / kg

Kabeljau-Filets
Tiefgekühlt · 300g (2 Portionen)
9,99 €*

33,30 € / kg

Seelachs-Filets
Tiefgekühlt · 2 Stück, ca. 250g
6,49 €*

25,96 € / kg

Skrei · Loin · TK (Fangsaison 2025)
Tiefgekühlt · ca. 225g
16,99 €*

75,51 € / kg

Bio-Lachs-Filets
Tiefgekühlt · 300g (2 Stück)
15,99 €*

53,30 € / kg

Thunfisch-Medaillons
Tiefgekühlt · 300g (4 Medaillons)
10,99 €*

36,63 € / kg

Thunfisch-Filet (Sashimi-Qualität) · Saku-Block AAA Grade
Tiefgekühlt · 200g
16,99 €*

84,95 € / kg

Sylter Royal Austern
Frisch · 12 Austern, je ca. 70g
36,84 €*

43,86 € / kg

Thunfisch-Steak
Tiefgekühlt · 1 Stück, ca. 160-200g
8,99 €*

44,95 € / kg

Probier-Bundle »Fisch für jeden Tag«
Tiefgekühlt · 1,44kg (Alle Artikel zusammen)
39,99 €*

27,77 € / kg

Gillardeau Austern · Spéciales de Claire · ca. 75g
Frisch · 12 Austern, je ca. 75g
44,88 €*

49,87 € / kg

Louisiana-Flusskrebssalat mit Calvados · 400g
Frisch · 400g
12,99 €*

32,48 € / kg

Rotbarsch-Filets
Tiefgekühlt · 270g (2 Portionen)
7,99 €*

29,59 € / kg

Lachsstremel heißgeräuchert
Geräuchert · 120g
6,99 €*

58,25 € / kg

»Keltischer Räucherlachs« · Mit Paprikanote · 100g
Frisch · 100g
4,99 €*

49,90 € / kg

320g (4 Portionen, je 80g)

34,99 €

109,34 € / kg