Bio-Wolfsbarsch · TK
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Wolfsbarsch in Bio-Qualität
Der Wolfsbarsch zeichnet sich durch den fein-aromatischen Geschmack seines zarten, weißen Fleisches aus. Unser tiefgekühlter Bio-Wolfsbarsch aus ökologischer Aquakultur ist bereits ausgenommen und damit nach dem schonenden Auftauen im Handumdrehen zubereitet.
Zubereitungstipps
Wie wäre es zum Beispiel mit Wolfsbarsch in einem Salzmantel? Gebacken in einer Kruste aus grobem Meersalz entfaltet der Wolfsbarsch seine ganzen Aromen, bleibt saftig und herrlich aromatisch. Servieren Sie ihn mit Salat, einem Dip oder Pesto und krossem Brot. Lecker!
Knowhow
Wichtig ist, dass vor der Zubereitung alles vollständig aufgetaut ist. Beim Anbraten von noch gefrorenen Filets kann es beim Kontakt mit dem heißen Öl zu einem Fettbrand kommen. Auch kann die Qualität deutlich leiden: Die schnelle Temperaturveränderung von Gefroren zu Gebraten kann die Struktur des Fleisches zerstören. Auch gelingt der optimale Garpunkt nur im aufgetauten Zustand. Schließlich soll Fisch schön saftig bleiben.
Am schonendsten taut man tiefgekühlten Fisch im Kühlschrank auf. Das dauert zwar etwas länger, ist aber für die Qualität am besten. Dazu den Fisch mit der Verpackung einfach für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank legen.
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
434 kJ
/
103 kcal
|
2.604 kJ / 618 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
2,5 g
0,6 g
|
15,0 g
3,6 g
|
|
Eiweiß
|
20,1 g
|
120,6 g
|
|
Salz
|
0,1 g
|
0,6 g
|
Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
Zubereitung
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
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Der Fisch ist leider nicht entschuppt und ich weiß nicht, wie ich das machen muss, können Sie mir helfen?
Wie man einen Fisch richtig entschuppt, haben wir hier auf der Seite inkl. einem Video erklärt: www.deutschesee.de/tipps-von-profis/fisch/entschuppen/ Vom Kundenservice am 02. Januar 2023Kundenbewertungen
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4 - 5 von 25 Bewertungen
Juni 2023
Lecker
Sehr guter Fisch zum grillen 👍
Juni 2023
Top Qualität
Lieferung leider etwas klein, aber Top Qualität
Juni 2023
Immer wieder gerne
Top Qualität schneller Versand
April 2023
sehr arbeitsaufwendig
Das Tierchen macht doppelt Mühe: Zuerst beim Entschuppen, das eine Mordssauerei macht, zumindest, wenn man die Messerrückentechnik anwendet. Dann später beim Entgräten, denn Gräten und seltsam geformte Knochenscheiben tauchen an unvermuteten Stellen auf. Der Geschmack erinnert an Forelle, doch Forelle ist eigentlich besser.
Februar 2023
hmmm lecker
Ein absolut toller Fisch in Top-Qualität
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