Rezeptidee: Makrele im Soja-Gewürzsud

Rezept: Makrele in Salzkruste „Thai-Style“

Rezeptidee: Makrele in Salzkruste „Thai-Style“

Rezept: Geräucherte Makrelen-Stulle mit Rote Bete-Mash und Apfel

Rezeptidee: Geräucherte Makrelen-Stulle mit Rote Bete-Mash und Apfel

Rezeptidee: Makrelenrillette auf Stulle

Rezeptidee: Makrele im Soja-Gewürzsud

Rezeptidee: Makrele in Salzkruste „Thai-Style“

Rezeptidee: Geräucherte Makrelen-Stulle mit Rote Bete-Mash und Apfel

Rezeptidee: Makrelenrillette auf Stulle

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Makrele · TK

Tiefgekühlt. Ausgenommen. Mit Kopf. Mit Haut.

ca. 350-500g

7,99€ · 15,98 € /kg

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Makrele · TK

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Makrele · TK

Die Makrele ist eine pfeilschnelle Räuberin und eine enge Verwandte des Thunfischs. Im Mittelmeerraum wird dieser Schwarmfisch als Delikatesse geschätzt. In Deutschland wird sie häufig als Spezialität aus dem Heißrauch angeboten, doch auch für den Grill oder die Pfanne ist sie mit ihrem würzigen Fleisch bestens geeignet.

Mit einer Größe von 350 bis 500g eignet sie sich prima als unkomplizierter Portionsfisch im Ganzen gegart oder auch filetiert.

Beilagen-Tipps

Zur Makrele passen Salat, Brot und Sauce für einen unkomplizierten Genuss! Wenn Sie eine warme Beilage bevorzugen, sind alternativ Kartoffeln ein Perfect Match zum charakteristischen Geschmack der Makrele. Was darf es sein: Baked Potatoes, gebratene Kartoffelspalten oder doch lieber Petersilienkartoffeln?

Knowhow

Wichtig ist, dass der Fisch vor der Zubereitung vollständig aufgetaut ist. Beim Anbraten von noch gefrorenen Filets kann es beim Kontakt mit dem heißen Öl zu einem Fettbrand kommen. Auch kann die Qualität deutlich leiden: Die schnelle Temperaturveränderung von Gefroren zu Gebraten kann die Struktur des Fleisches zerstören. Auch gelingt der optimale Garpunkt nur im aufgetauten Zustand. Schließlich soll Fisch schön saftig bleiben. Am schonendsten taut man tiefgekühlten Fisch im Kühlschrank auf. Das dauert zwar etwas länger, ist aber für die Qualität am besten. Dazu den Fisch mit der Verpackung einfach für ca.12 Stunden in den Kühlschrank legen.

Bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank lagern.

Lagerung

Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 3 Monate haltbar.

Mindesthaltbarkeit

Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.

Lat. Bezeichnung:

Scomber scombrus

Herkunft:

Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.4) , genauer Nordsee.^*

Fanggeräte-Kategorie:

Fang mit Schleppnetzen.^*

Zutaten:

MAKRELE

Allergene:

Fisch

Nährstoffe	pro 100g	pro Verkaufseinheit
Brennwert	836 kJ / 201 kcal	3.553 kJ/854 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	14,0 g 3,3 g	59,5 g 14,0 g
Kohlenhydrate davon Zucker	0,0 g 0,0 g	0,0 g 0,0 g
Eiweiß	18,7 g	79,5 g
Salz	0,2 g	0,9 g

^* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Castro Seafood GmbH&Co. KG

Am Lunedeich 108, 27572 Bremerhaven

Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Vor dem Zubereiten auftauen. Auf 70 °C Kerntemperatur erhitzen und mind. 2 Min. halten

Hinweise

Zubereitung

Makrele im Soja-Gewürzsud

Makrele in Salzkruste „Thai-Style“

Geräucherte Makrelen-Stulle mit Rote Bete-Mash und Apfel

Makrelenrillette auf Stulle

Makrele im Soja-Gewürzsud

Makrele in Salzkruste „Thai-Style“

Geräucherte Makrelen-Stulle mit Rote Bete-Mash und Apfel

Makrelenrillette auf Stulle

Grill · 8-10 Minuten

Die Makrele mit etwas Öl bestreichen und auf den heißen Grill legen. Etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart und die Haut leicht knusprig ist. Nach der Hälfte der Garzeit einmal vorsichtig wenden.

Ofen · 15-20 Minuten

Ofen auf 200° C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Makrele auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Optional mit Kräutern füllen oder auf ein Gemüsebett legen. Im Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart und die Haut leicht gebräunt ist.

Pfanne · 5-7 Minuten

Die Makrele säubern, trockentupfen und filetieren. Die Filets mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Eine Pfanne mit etwas hochwertigem Pflanzenöl erhitzen. Makrelenfilets zuerst auf der Hautseite in die Pfanne legen und etwa 3-4 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Dann die Filets wenden und auf der Fleischseite noch 2-3 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.

Fisch und Meeresfrüchte aus der Tiefkühltruhe sind außerordentlich praktisch: sie sind im Online-Shop und in jedem Supermarkt erhältlich und der perfekte Vorrat für das eigene Gefrierfach. Liegen dort ein paar saftige Lachsfilets oder knackige Garnelen parat, ist man auch spontan immer gut gewappnet. Wir zeigen, worauf beim Auftauen von Fisch und Meeresfrüchten zu achten ist.

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Kundenfragen und -antworten

Fragen und -antworten

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Aus welchem Region kommt diese Makrele aus Atlantik oder Spanien oder ist das Königsmakrele. Im Beschreibung sehe ich nicht darüber.

Das Fanggebiet finden Sie unter dem Reiter Zutaten & Nährstoffe. Die Makrele kommt aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.4) , genauer Nordsee. Vom Kundenservice am 14. August 2024

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