Skrei · Loin · TK (Fangsaison 2025)
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Skrei-Rückenfilet (Loin) tiefgekühlt genießen – aus der Fangsaison 2025
Das Fleisch des Skreis ist fest und mager, blütenweiß und außerordentlich zart. Das gilt vor allem für die saftigen, dicken Stücke aus dem Rückenfilet, die Loins. Ob in der Pfanne gebraten, im Ofen gegart oder sanft gedünstet – das zart-blättrige Fleisch ist für nahezu jede Garmethode geeignet und enfaltet seinen vorzüglichen Geschmack, der sich nahezu ohne Gräten genießen lässt.
Skrei – der Winterkabeljau aus Norwegen
Jahr für Jahr feiern die norwegischen Fischer im Januar die Ankunft des Winterkabeljaus aus der eiskalten Barentssee, der wie kein anderer Fisch mit der DNA der Norweger verbunden ist. Seit der Wikingerzeit sichert der Skreifang die Lebensgrundlage der Küstenbewohner und zählt auch heute noch zu den wichtigsten Ressourcen für die norwegische Fischerei.
Nur zwischen Januar und April zieht es den Skrei zurück in seine Laichgründe in die wärmeren Gewässer vor der Küste Nordnorwegens. Dafür überwindet der Langstreckenschwimmer jedes Jahr knapp 1000 Kilometer, was eine beeindruckende Leistung ist und starke Muskeln voraussetzt. Auf diesen Moment haben die norwegischen Fischer gewartet, denn sie wissen genau, dass der Skrei jetzt die optimale Qualität hat und sein festes, mageres Fleisch Feinschmecker und Spitzengastronome auf der ganzen Welt begeistern wird.
Obwohl reichlich Skrei gefangen wird, sind die Bestände dank nachhaltiger Schutzmaßnahmen stabil. So lässt sich diese besondere Spezialität bedenkenlos genießen. Das Fleisch des Skreis ist fest und mager, blütenweiß und außerordentlich zart. Das gilt vor allem für die saftigen, dicken Stücke aus dem Rückenfilet, die Loins. Ob in der Pfanne gebraten, im Ofen gegart oder sanft gedünstet – das zart-blättrige Fleisch ist für nahezu jede Garmethode geeignet und enfaltet seinen vorzüglichen Geschmack, der sich nahezu ohne Gräten genießen lässt.
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
310 kJ
/
73 kcal
|
620 kJ / 146 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
0,6 g
0,1 g
|
1,2 g
0,2 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
16,9 g
|
33,8 g
|
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Salz
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0,2 g
|
0,4 g
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Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
Zubereitung
Kundenfragen und -antworten
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Könnte man den Skrei auch als Sashimi versuchen? Ich würde es tatsächlich mal probieren da praktisch ohne Gräten Danke für ihre Expertise
Nur im durchgegarten Zustand verzehren. Auf 70 °C Kerntemperatur erhitzen und mind. 2 Min. halten Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Wie taue ich den Skrei am besten schonend auf?
Am Besten Sie tauen das Loin über Nacht im Kühlschrank auf. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Hallo. Kann / sollte man die Haut des Skrei mitverzehren?
Die Haut vom Skrei (einer speziellen Art von Kabeljau) kann tatsächlich mitgegessen werden, solange sie gut zubereitet ist. Viele Menschen genießen die Haut, da sie beim Braten knusprig wird und zusätzlichen Geschmack bietet. Achten Sie darauf, die Haut gründlich zu reinigen, bevor Sie den Fisch zubereiten. Guten Appetit! Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Ab wann sind die tiefgekühlten Skrei-Loins aus der Fangsaison 2025 erhältlich?
Wir werden die ersten Skrei-Loins Anfang Februar wegfrieren und zum Verkauf anbieten. Bis dahin können Sie schon die ersten frischen Skrei-Loins bestellen und genießen. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Kundenbewertungen
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7 - 10 von 121 Bewertungen
März 2024
Passt bestens
Noch nicht verkostet jedoch tolle Ware
März 2024
Ohne Skrei geht gar nichts!
Mein über alles geliebter Skrei in perfekter Qualität ! Danke den mutigen Fischern vor den Lofoten!!!!!!!
März 2024
Hervorragend
Angebot, Bestellprozess und Produktqualität sind hervorragend.
März 2024
Wunderbar!!!
Ein hervorragendes Loin. Großer Genuss!
März 2024
Super frisch
Das beste Stück Skeir, das ich seit langem gegessen habe. Butterweich, und frisch wie gerade geangelt.
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