Naturland Saibling · TK
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Naturland Saibling
Der kleine Cousin des Lachses: Die Verwandtschaft mit dem beliebten Fisch merkt man dem Saibling an. Sein Fleisch ist ebenso hellrot und geschmacklich vielfältig und aromatisch.
Naturland-zertifiziert – Mehr als nur Bio
Die Bewirtschaftungsauflagen der ökologischen Aquakulturen mit Naturland-Zertifizierung liegen standardmäßig weit über den EU-Standards und passen sich ständig an. Sie umfassen den ökologischen, sowie den ökonomischen und sozialen Bereich. An höchster Stelle steht nicht nur das Wohl der Fische, sondern auch derer, die ihn züchten, fangen und verarbeiten. Naturland bietet aus Wildfang und Aquakultur Fische mit höchster Qualität an. Der Saibling stammt aus einer Aquakultur in Deutschland. Dort wird er mit ökologisch zertifiziertem Futter versorgt und hat durch die aktuelle Besatzungsdichte von 15 kg je Kubikmeter genügend Platz. Die Naturland Richtlinien regeln auch die Verarbeitung von Fisch und Meeresfrüchten.
Eine lückenlose Kontrolle, zertifizierte Öko-Zutaten und der Verzicht auf kritische Zusatzstoffe sind dabei selbstverständlich.
Zubereitungstipp
Der Saibling ist als ganzer Fisch gebraten oder auch gebacken zu genießen. Beispielsweise mit einem Kräuterbutter-Anstrich im Ofen gegart und mit leichtem Gemüse wie Spargel. Knowhow Wichtig ist, dass vor der Zubereitung alles vollständig aufgetaut ist. Beim Anbraten von noch gefrorenen Filets kann es beim Kontakt mit dem heißen Öl zu einem Fettbrand kommen. Auch kann die Qualität deutlich leiden: Die schnelle Temperaturveränderung von Gefroren zu Gebraten kann die Struktur des Fleisches zerstören. Auch gelingt der optimale Garpunkt nur im aufgetauten Zustand. Schließlich soll Fisch schön saftig werden.
Am schonendsten taut man tiefgekühlten Fisch im Kühlschrank auf. Das dauert zwar etwas länger, ist aber für die Qualität am besten. Dazu den Fisch mit der Verpackung einfach für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank legen.
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
404 kJ
/
96 kcal
|
2.020 kJ / 480 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
2,1 g
0,5 g
|
10,5 g
2,5 g
|
|
Eiweiß
|
19,2 g
|
96,0 g
|
|
Salz
|
1,0 g
|
5,0 g
|
Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
Zubereitung
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2 - 5 von 12 Bewertungen
August 2023
DER SAIBLING - EINE KOSTBARKEIT
Gott sei Dank kommen der Saibling wie die anderen Fische küchenfertig ins Haus; ausgenommen und geschuppt. Dieser Fisch hat wenig Gräten und ich mag ihn gern gedünstet. Seine Mineralen und VITAMINE (B), Phosphor und Selen tun meinem Nervenkostüm gut.
August 2023
Sieht sehr gut aus
Bewerten ist noch nicht möglich,hab Ihn noch nicht gegessen. Aber ich denke das es wie immer sehr gute Qualität ist.
August 2023
Ein Muss
Der Saibling schmeckt wunderbar. Für ökologisch orientierte Menschen und andere Feinschmecker ein Muss
April 2023
Eierlegende Wollmilchsau
Der Geschmack pendelt zwischen Lachs und Forelle, ist jedoch weit günstiger als der Lachs und schmeckt mir persönlich besser. Gräten sind völlig unproblematisch.
Oktober 2022
sehr lecker
Der Saibling schmeckte sehr gut und hatte festes Fischfleisch. Er reichte für 2 Personen, die ihn genussvoll verzehrten.
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