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Frisch filetierter Matjes (Neufang 2025)

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Frisch
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Natürlich gereift und ohne Konservierungsstoffe
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Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei
6 Doppel-Filets, je ca. 65g (390g)

10,99 € 28,18 € /kg

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Frisch filetierter Matjes - Der Neufang ist da!

Matjesfilets zeichnen sich durch ihre ganz besondere Zartheit aus. Die entsteht durch die Veredelungsmethode, bei der ausschließlich Heringe mit einem Fettgehalt von mindestens 12 Prozent und die weder Milch noch Rogen produziert haben, in Salzlake reifen. Dabei erzeugt ein Enzym aus der Bauchspeicheldrüse den charakteristischen Matjes-Schmelz.

Für die frischen und filetierten Doppelfilets setzt Deutsche See ausschließlich auf Heringe aus MSC-zertifizierter und nachhaltiger Fischerei.

Bei +2 °C bis +7 °C im Kühlschrank lagern.
Lagerung
Bitte beachten Sie, dass wir, da es sich bei unserem Neufang Matjes um ein nur minimal konserviertes Frischfisch-Produkt handelt, lediglich ein Mindesthaltbarkeitsdatum 2-4 Tagen ab Lieferung garantieren.
Mindesthaltbarkeit
Lat. Bezeichnung:
Clupea harengus
Artikelbeschreibung:
Hering gefangen im Nordostatlantik, zartes, unmittelbar vor dem Verpacken filetiertes Matjesdoppelfilet, extrafrisch im Geschmack und glänzende Optik. Unter Schutzatmosphäre verpackt
Herkunft:
Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.4) , genauer Nordsee.*
Fanggeräte-Kategorie:
Fang mit Umschließungsnetzen und Hebenetzen.*
Zertifikat:
MSC Logo
MSC-C-50070
Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei.
MSC-Produkte
Zutaten:
HERINGSFILET 96 %, Salz, Säureregulator: Essigsäure, Milchsäure Unter Schutzatmosphäre verpackt
Allergene:
Fisch
Nährstoffe pro 100 g pro Verkaufseinheit
Brennwert
813 kJ / 195 kcal
3.171 kJ / 761 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
13,0 g
3,0 g
50,7 g
11,7 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
0,5 g
0,5 g
2,0 g
2,0 g
Eiweiß
19,0 g
74,1 g
Salz
2,4 g
9,4 g
Zutaten:
HERINGSFILET 96 %, Salz, Säureregulator: Essigsäure, Milchsäure Unter Schutzatmosphäre verpackt
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Unter Schutzatmosphäre verpackt
Hinweise
Ouwehand Visverwerking B.V.
Ouwehand Visverwerking B.V., Postfach 3033, NL 2220 CA Katwijk, Niederlande

Zubereitung

Genuss-Ratgeber: Matjes – das „Silber der Meere“
Mit ihrer marzipanartigen Textur und einem milden, feinsalzigen Geschmack sorgen Matjes vielfältig kombiniert für kleine Genussmomente. Matjes wird auch als „jungfräulicher Hering“ bezeichnet, denn Heringe, die zu Matjes verarbeitet werden, haben noch keine Milch oder Rogen gebildet. Allerdings haben sie sich zur Vorbereitung auf die Fortpflanzung bereits einen hohen Fettgehalt zugelegt. Idealerweise ist ein Hering, der zu Matjes verarbeitet wird, drei bis fünf Jahre alt.
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Matjes von Deutsche See
Deutsche See bietet eine Vielzahl von Matjesprodukten an: vom Klassiker über Räucherspezialitäten bis hin zu Frisch filetiertem Matjes.

Kundenfragen und -antworten

Fragen und -antworten

Schreiben Sie uns Ihre Fragen zu diesem Produkt:

ist der Matjes aus Holland ?

Ja, der Matjes kommt aus Holland. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025
ist der Matjes aus Holland ? 1
Ja, der Matjes kommt aus Holland.

Wieso ist der Matjes aus diesem Jahr, wenn die Saison in Holland erst am 19. 6 beginnt?

Der frühestmögliche Liefertermin bei dem Produkt ist der 20.06. – also der Neufang :-) Vom Kundenservice am 16. Juli 2025
Wieso ist der Matjes aus diesem Jahr, wenn die Saison in Holland erst am 19. 6 beginnt? 1
Der frühestmögliche Liefertermin bei dem Produkt ist der 20.06. – also der Neufang :-)

kann ich einen Teil der frischen Matjes einfrieren?

Ja, Sie können den Matjes für einige Wochen problemlos einfrieren. Am Besten luftdicht verpacken, wenn möglich vakuumieren oder in einem Gefrierbeutel. Am Besten dann schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vom Kundenservice am 11. Juni 2025
kann ich einen Teil der frischen Matjes einfrieren? 1
Ja, Sie können den Matjes für einige Wochen problemlos einfrieren. Am Besten luftdicht verpacken, wenn möglich vakuumieren oder in einem Gefrierbeutel. Am Besten dann schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Wie lange verkaufen Sie Matjes? Wieviele Filets und wieviel von der Sylter Sauce empfehlen Sie pro Person?

Wir empfehlen ca 4 Filet und ca 100gr Sauce pro Person. Wir werden den fischen Matjes bis ca September anbieten.


Vom Kundenservice am 24. Juli 2024
Wie lange verkaufen Sie Matjes? Wieviele Filets und wieviel von der Sylter Sauce empfehlen Sie pro Person? 1
Wir empfehlen ca 4 Filet und ca 100gr Sauce pro Person. Wir werden den fischen Matjes bis ca September anbieten.


Wie wird Matjes hergestellt?

Auf der Seite "Das kleine 1x1 des Matjes" haben wir dazu einen ausführlichen Artikel veröffentlicht: www.deutschesee.de/matjes-1x1 Vom Kundenservice am 28. Dezember 2022
Wie wird Matjes hergestellt? 1
Auf der Seite "Das kleine 1x1 des Matjes" haben wir dazu einen ausführlichen Artikel veröffentlicht: www.deutschesee.de/matjes-1x1
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Kundenbewertungen

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18 - 10 von 377 Bewertungen

Juli 2024

Wunderbar!

Wir aßen denMatjes erst einmal "natur" -sehr fein. Der Rest wurde eingelegt in Rotweinmarinade, zog ein paar Tage durch und schmeckt nun sowas von gut! Sogar zum Frühstück. Wir sind sehr zufrieden.

Juli 2024

Hervorragend!

Gerne wieder. Sehr zu empfehlen!

Juli 2024

Mehr als 5 Sterne

Einfach Köstlich !!!!!!!! Diese Matjes

Juli 2024

Guter Matjes

Muss auch hier wie bei den anderen Produkten schreiben, dass ich noch nicht davon gesendet. Trotzdem vielen Dank

Juli 2024

super lecker

Und super frisch , will kein anderen mehr .

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Neufang 2025. Zwei zarte frisch filetierte Matjes Doppelfilets mit Zwiebeln.
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Zarte, als Filet gereifte Matjesfilets in aromatischem Aufguss. Verfeinert mit Zwiebeln.
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