Seelachs-Filets
4,99 € · 16,63 € /kg
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Über unseren Seelachs
Unser Seelachs stammt aus den gesunden Beständen des Nordostatlantiks. Er ist ein Schwarmfisch und fühlt sich in den kalten, gemäßigten Meeresregionen vor Island, Norwegen und in der Nordsee besonders wohl. Dort fahren die Fischer für uns heraus und fangen ihn verantwortungsbewusst.
| Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
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Brennwert
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334 kJ
/
79 kcal |
1.002 kJ/237 kcal
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Fett
davon gesättigte Fettsäuren
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0,8 g
0,2 g
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2,4 g
0,6 g
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Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
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Eiweiß
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17,9 g
|
53,7 g
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Salz
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0,2 g
|
0,6 g
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Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
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Zubereitung
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Fisch a la Küchenchef Blumenthal,
Für die Brine: 1/2l kaltes Wasser, 10g Zucker und 25 g Salz miteinander vermischen und so lange rühren, bis sich Salz und Zucker zur Gänze aufgelöst haben. Oder alles zusätzlich mit Fischgewürzen aufkochen und gut kalt werden lassen. Fisch ca. 2- 4 Stunden darin einlegen. Danach trocken tupfen und wie gewöhnt weiterverarbeiten.