- Artikel-Nr.: 29958
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Frisch filetierter Matjes (Neufang)
Matjesfilets zeichnen sich durch ihre ganz besondere Zartheit aus. Die entsteht durch die Veredelungsmethode, bei der ausschließlich Heringe mit einem Fettgehalt von mindestens 12 Prozent und die weder Milch noch Rogen produziert haben, in Salzlake reifen. Dabei erzeugt ein Enzym aus der Bauchspeicheldrüse den charakteristischen Matjes-Schmelz.
Für die frischen und filetierten Doppelfilets setzt Deutsche See ausschließlich auf Heringe aus MSC-zertifizierter und nachhaltiger Fischerei.
HERKUNFT
Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.4), genauer Nordsee. Fanggeräte-Kategorie: mit Umschließungsnetzen und Hebenetzen.*
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Wissenswertes
MATJES
Ab Mitte Juni beginnt bei Deutsche See das Matjes-Casting. Aber Magermodels sind out: satte zwölf Prozent Körperfett braucht der Hering, um ein Matjes werden zu können.
Matjes von Deutsche See
Deutsche See bietet eine Vielzahl von Matjesprodukten an: vom Klassiker über Räucherspezialitäten bis hin zu Frisch filetiertem Matjes.
HAUPTGERICHT
MATJES NACH HAUSFRAUENART
Haltbarkeit & Lagerung
Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: maximal +7 °C.
Zutaten & Nährstoffangaben
Zutaten: HERINGSFILET 98 %, Salz Unter Schutzatmosphäre verpackt
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Clupea harengus
Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven
| pro 100g | pro Verkaufseinheit | |
| Brennwert | 813 kJ /195 kcal |
3170,7 kJ /760,5 kcal |
| Fett | 13 g | 50,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g | 11,7 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g | 1,95 g |
| davon Zucker | 0,5 g | 1,95 g |
| Eiweiß | 19 g | 74,1 g |
| Salz | 2 g | 7,8 g |
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